Ciasto na kluski bez jajek

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto na domowe kluski we wrzącej wodzie bez jajek? Przygotuj jedzenie. Mąki i wody może zająć więcej lub mniej niż podana ilość, spojrzysz na test. Używaj czystej, filtrowanej lub butelkowanej wody, aby gotowe ciasto nie miało obcego smaku. Stosuj rafinowany, bezwonny olej roślinny. Sól jest przybliżona, dodaj sól do smaku.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski wsyp mąkę, możesz ją przesiać - nie dla puszystości, ale dla rozluźnienia i odsiania resztek. Dodać sól i wymieszać.

3. KROK 3

   

   Zagotuj wodę. Wlać olej roślinny do mąki. A potem wrząca woda. Uważaj, żeby się nie poparzyć. Zacznij od połowy ilości wody. Wlać i wymieszać. Następnie następną porcję ponownie wymieszać. Zagnieść ciasto najpierw widelcem, a następnie rękami. I zobacz, jakie ciasto robisz. Jeśli jest suche, dodaj trochę więcej wody

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto się połączy, przełóż je na stolnicę posypaną mąką i kontynuuj wyrabianie. Wyrabiać długo, około 10 minut, aż masa będzie gładka i jednorodna. Ciasto stopniowo przestanie kleić się do dłoni i deski. Kiedy to nastąpi, zbierz je w kulkę.

5. KROK 5

   

   Umieść piłkę w torbie i pozostaw na około 30 minut. W tym czasie mąka wchłonie ostatecznie całą wodę i wytworzy się w niej gluten, który odpowiada za elastyczność. Praca z tym testem jest bardzo łatwa.

6. KROK 6

   

   Wypoczęte ciasto idealnie się rozwałkowuje na bardzo cienką warstwę.

7. KROK 7

   

   Dobrze tnie również bez przyklejania się do wykrojnika. Wygodnie jest z niego robić pierogi o dowolnym kształcie. Podczas gotowania ciasto nie rozprzestrzenia się.

8. KROK 8

   

   Ciasto bez jajek można zamrozić

Komentarze do przepisu

Julia

23.10.2023

4.7

Oto kolejna wersja podobnego ciasta na pierogi.

Moderatorka Ksenia

23.10.2023

4.5

Domowe pierogi są zawsze o wiele smaczniejsze od tych kupnych. Dlatego wypracowaliśmy rodzinną tradycję, od czasu do czasu całą rodziną w weekendy robiąc knedle. Ciasto najczęściej przygotowuję z jajkiem. Ale tym razem zaciekawił mnie przepis na ciasto na kluski bez jajek. I jak się okazało, nie poszło to na marne. Ciasto okazuje się cudowne: miękkie, elastyczne

Weronika

23.10.2023

4.9

Później będę musiała spróbować zrobić ciasto według przepisu specjalnie na chinkali, ale chinkali z tego ciasta wyszły rewelacyjnie!!! Chciałem tylko zrobić zarówno kluski, jak i chinkali, ale ciasto tak mi smakowało, że nie chciałem szukać innego przepisu, ale skorzystałem ponownie z tego przepisu))) tak wyszło chinkali)))

Weronika

23.10.2023

5

Któregoś dnia zrobiłam knedle i chinkali z ciasta kluskowego bez jajek. Ciasto bardzo mi smakowało!!! Ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu, a praca z nim jest bardzo przyjemna. Bardzo dziękuję autorce za tak wspaniały przepis!!! Takie pierogi dostaliśmy)))

Nowy kucharz

23.10.2023

5

Świetny przepis. Teraz to jedyny sposób, w jaki gotuję i nawet podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi. Dziękuję.

Oksana

23.10.2023

4.8

Dziękuję autorce za przepis na ciasto na kluski bez jajek. Była możliwość porównania dwóch rodzajów ciasta z jajkiem i według tego przepisu - ugniatałam trochę z jajkiem i zostało sporo mięsa mielonego. Co zaskakujące, byłem zadowolony z tego ciasta. Mieszanie jest bardzo proste i szybkie, kluski wspaniale się ze sobą łączą, a smak jest wyśmienity. Od teraz na pewno będę z nich korzystać!