Impasto per gnocchi senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto per gli gnocchi fatti in casa in acqua bollente senza uova? Prepara il tuo cibo. Farina e acqua potrebbero richiedere più o meno della quantità indicata, guarderai il test. Utilizzare acqua pulita, filtrata o in bottiglia in modo che l'impasto finito non abbia alcun sapore estraneo. Utilizzare olio vegetale raffinato e inodore. Il sale è approssimativo, aggiungi sale secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Versa la farina in una ciotola profonda, puoi setacciarla, non per renderla soffice, ma per allentare e setacciare i detriti. Aggiungere sale e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Fai bollire l'acqua. Versare l'olio vegetale nella farina. E poi acqua bollente. Fare attenzione a non bruciarsi. Inizia con metà della quantità di acqua. Versare e mescolare. Quindi la porzione successiva, mescolare di nuovo. Lavorare l'impasto prima con una forchetta, poi con le mani. E guarda che tipo di impasto fai. Se risultasse asciutto aggiungete ancora un po' d'acqua; se è troppo liquido aggiungete la farina. Io preferisco regolare la consistenza dell’impasto con del liquido, quindi non lo verso tutto in una volta.

4. PASSO 4

   

   Quando l'impasto sarà omogeneo, adagiatelo su una spianatoia cosparsa di farina e continuate a lavorarlo. Impastare a lungo, circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. L'impasto smetterà gradualmente di attaccarsi alle mani e al tagliere. Quando ciò accade, raccoglilo in una palla.

5. PASSO 5

   

   Metti la palla in un sacchetto e lasciala riposare per circa 30 minuti. Durante questo periodo, la farina assorbirà finalmente tutta l'acqua e in essa si svilupperà il glutine, responsabile dell'elasticità. Questo test è molto facile da usare.

6. PASSO 6

   

   L'impasto riposato si stende perfettamente fino a raggiungere uno stato molto sottile.

7. PASSO 7

   

   Inoltre taglia bene senza attaccarsi alla fustella. È conveniente ricavarne gnocchi di qualsiasi forma. Durante la cottura l'impasto non si stende.

8. PASSO 8

   

   L'impasto senza uova può essere congelato; dopo lo scongelamento non perde le sue proprietà. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

23.10.2023

4.7

Ecco un'altra versione di un impasto simile per gli gnocchi.

Moderatore Ksenia

23.10.2023

4.5

Gli gnocchi fatti in casa sono sempre molto più gustosi di quelli acquistati in negozio. Per questo motivo abbiamo sviluppato una tradizione familiare di tanto in tanto con tutta la famiglia nei fine settimana per preparare gli gnocchi. Di solito preparo l'impasto con un uovo. Ma questa volta mi interessava la ricetta dell'impasto per gnocchi senza uova. E, come si è scoperto, non è stato invano. L'impasto risulta meraviglioso: morbido, elastico

Veronica

23.10.2023

4.9

Più tardi dovrò provare a fare l'impasto secondo la ricetta specifica per il khinkali, ma il khinkali di questo impasto è venuto meraviglioso!!! Volevo solo preparare sia gli gnocchi che il khinkali, ma l'impasto mi è piaciuto così tanto che non volevo cercare un'altra ricetta, ma ho usato di nuovo questa ricetta))) ecco come è venuto il khinkali)))

Veronica

23.10.2023

5

L'altro giorno ho preparato gnocchi e khinkali con l'impasto degli gnocchi senza uova. L'impasto mi è piaciuto molto!!! Facile e veloce da preparare, l'impasto è molto piacevole da lavorare. Grazie mille all'autore per questa ricetta così meravigliosa!!! Questi sono i ravioli che abbiamo preso)))

Nuovo cuoco

23.10.2023

5

Ottima ricetta. Ora questo è l'unico modo in cui cucino e ho persino condiviso questa ricetta con i miei amici. Grazie.

Oksana

23.10.2023

4.8

Grazie all'autore per la ricetta dell'impasto per gnocchi senza uova. C'è stata l'opportunità di confrontare due tipi di impasto con l'uovo e questa ricetta: ho impastato un po 'con l'uovo e rimaneva molta carne macinata. Sorprendentemente, sono rimasto soddisfatto di questo impasto. È molto facile e veloce da mescolare, gli gnocchi si uniscono meravigliosamente e il gusto è delizioso. Da adesso in poi li userò sicuramente!