Knödelteig ohne Eier

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Teig für hausgemachte Knödel in kochendem Wasser ohne Eier? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Mehl und Wasser können mehr oder weniger als die angegebene Menge benötigen, das sehen Sie im Test. Verwenden Sie sauberes, gefiltertes oder abgefülltes Wasser, damit der fertige Teig keinen Fremdgeschmack hat. Verwenden Sie raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl. Salz ist ein Richtwert, fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, Sie können es sieben – nicht um es fluffig zu machen, sondern um Schmutz zu lösen und herauszusieben. Salz hinzufügen und umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen Sie das Wasser. Pflanzenöl in das Mehl gießen. Und dann kochendes Wasser. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Beginnen Sie mit der halben Menge Wasser. Einfüllen und umrühren. Dann die nächste Portion, noch einmal mischen. Den Teig zuerst mit einer Gabel, dann mit den Händen kneten. Und sehen Sie, welche Art von Teig Sie machen. Wenn es trocken ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu

4. SCHRITT 4

   

   Wenn der Teig zusammenkommt, legen Sie ihn auf ein mit Mehl bestreutes Brett und kneten Sie darauf weiter. Lange, etwa 10 Minuten, kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Der Teig klebt nach und nach nicht mehr an Ihren Händen und am Brett. Wenn dies geschieht, formen Sie es zu einer Kugel.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Kugel in eine Tüte und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen. In dieser Zeit nimmt das Mehl schließlich das gesamte Wasser auf und es bildet sich darin Gluten, das für die Elastizität verantwortlich ist. Dieser Test ist sehr einfach zu handhaben.

6. SCHRITT 6

   

   Der ruhende Teig lässt sich perfekt zu einem sehr dünnen Zustand ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   Es lässt sich auch gut schneiden, ohne an der Stanze zu kleben. Es ist praktisch, daraus Knödel in beliebiger Form zuzubereiten. Beim Kochen breitet sich der Teig nicht aus.

8. SCHRITT 8

   

   Teig ohne Eier kann eingefroren werden

Kommentare zum Rezept

Julia

23.10.2023

4.7

Hier ist eine andere Version eines ähnlichen Teigs für Knödel.

Moderatorin Ksenia

23.10.2023

4.5

Selbstgemachte Knödel sind immer viel schmackhafter als gekaufte. Deshalb haben wir eine Familientradition entwickelt, von Zeit zu Zeit mit der ganzen Familie am Wochenende Knödel zu backen. Normalerweise bereite ich den Teig mit einem Ei zu. Aber dieses Mal interessierte mich das Rezept für Knödelteig ohne Eier. Und wie sich herausstellte, war es nicht umsonst. Der Teig wird wunderbar: weich, elastisch

Veronika

23.10.2023

4.9

Später werde ich versuchen müssen, den Teig nach dem Rezept speziell für Khinkali zuzubereiten, aber der Khinkali aus diesem Teig ist wunderbar geworden!!! Ich wollte nur Knödel und Khinkali machen, aber der Teig gefiel mir so gut, dass ich nicht nach einem anderen Rezept suchen wollte, sondern dieses Rezept wieder verwendete))) So ist das Khinkali geworden)))

Veronika

23.10.2023

5

Neulich habe ich Knödel und Khinkali aus Knödelteig ohne Eier gemacht. Der Teig hat mir sehr gut gefallen!!! Die Zubereitung ist einfach und schnell, der Teig lässt sich sehr angenehm verarbeiten. Vielen Dank an den Autor für dieses wunderbare Rezept!!! Das sind die Knödel, die wir haben)))

Neuer Koch

23.10.2023

5

Tolles Rezept. Jetzt koche ich nur noch so und habe dieses Rezept sogar mit meinen Freunden geteilt. Danke schön.

Oksana

23.10.2023

4.8

Vielen Dank an den Autor für das Rezept für Knödelteig ohne Eier. Es gab die Gelegenheit, zwei Teigsorten mit Ei und diesem Rezept zu vergleichen – ich habe ein wenig mit Ei geknetet und es war viel Hackfleisch übrig. Überraschenderweise war ich mit diesem Teig zufrieden. Das Mischen geht sehr schnell und einfach, die Knödel passen wunderbar zusammen und der Geschmack ist köstlich. Von nun an werde ich sie auf jeden Fall verwenden!