卵を使わない餃子生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   卵を使わずに熱湯で自家製餃子の生地を作る方法は？食べ物を準備してください。小麦粉と水は規定の量より多くても少なくてもよいので、テストを見てください。完成した生地に異臭が残らないように、きれいな濾過水またはボトル入り水を使用してください。精製された無臭の植物油を使用してください。塩は目安ですので、お好みで塩を足してください。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を深いボウルに注ぎ、ふるいにかけることもできます。ふわふわにするためではなく、ほぐして破片を取り除くためです。塩を加えてかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   水を沸騰させます。小麦粉に植物油を注ぎます。それからお湯を沸かします。火傷に注意してください。まずは半分の水の量から始めます。を注ぎ、かき混ぜます。次に、次の部分をもう一度混ぜます。最初にフォークで生地をこね、次に手でこねます。そして、どんな生地を作るか見てみましょう。乾燥している場合は、水を少し加えてください。流動的すぎる場合は、小麦粉を追加します。生地の粘度を液体で調整するのが好きなので、一度に流し込まないでください。

4. ステップ 4

   

   生地がまとまってきたら、小麦粉をまぶした台に置き、その上で捏ね続けます。滑らかで均一になるまで、約10分間、長時間こねます。生地が徐々に手や板にくっつかなくなります。こうなったら、ボールに集めます。

5. ステップ 5

   

   ボールを袋に入れて30分ほど放置します。この間に小麦粉は最終的にすべての水を吸収し、その中で弾力性の原因となるグルテンが生成されます。このテストは非常に簡単に行うことができます。

6. ステップ 6

   

   休ませた生地を完全に伸ばして非常に薄い状態にします。

7. ステップ 7

   

   ダイカットにもくっつかずよく切れます。あらゆる形の餃子を作るのに便利です。焼くと生地が伸びません。

8. ステップ 8

   

   卵を含まない生地は冷凍できます。解凍後もその特性は失われません。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジュリア

23.10.2023

4.7

これは、餃子の同様の生地の別のバージョンです。

モデレーターのクセニア

23.10.2023

4.5

手作り餃子は市販のものよりずっと美味しいです。そのため、私たちは週末に家族全員で団子を作るのが家族の伝統となっています。私は通常、卵を使って生地を作ります。しかし、今回私が興味を持ったのは、卵を使わない餃子生地のレシピです。そして結局のところ、それは無駄ではありませんでした。生地は素晴らしく、柔らかく、弾力性があります。

ベロニカ

23.10.2023

4.9

後で、ヒンカリ専用のレシピに従って生地を作ろうとする必要がありますが、この生地からのヒンカリは素晴らしかったです！餃子とヒンカリの両方を作りたかったのですが、生地がとても気に入ったので、別のレシピを探す気はなく、このレシピを再度使用しました))) これがヒンカリの結果です)))

ベロニカ

23.10.2023

5

先日、卵を使わずに餃子生地で餃子とヒンカリを作りました。生地がとても気に入りました！準備が簡単で手早くできるので、生地を扱うのがとても楽しいです。作者様、素敵なレシピを教えていただき本当にありがとうございました！！！これらは私たちが手に入れた餃子です)))

新しい料理人

23.10.2023

5

素晴らしいレシピ。今ではこれが私が料理する唯一の方法で、このレシピを友達にもシェアしました。ありがとう。

オクサナ

23.10.2023

4.8

卵を使わない餃子生地のレシピを書いてくれた作者に感謝します。卵とこのレシピの2種類の生地を比較する機会がありました - 私は卵で少し練ったので、ひき肉がたくさん残りました。驚いたことに、この生地には満足しました。混ぜるのがとても簡単で、餃子が見事にまとまっており、味も美味しいです。これからは必ず利用させていただきます！