Тесто для пельменей без яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тесто для домашних пельменей на кипятке без яиц? Подготовьте продукты. Муки и воды может уйти больше или меньше заявленного количества, будете смотреть по тесту. Воду возьмите чистую, фильтрованную или бутилированную, чтобы готовое тесто не имело постороннего привкуса. Растительное масло используйте рафинированное, без запаха. Соль указана примерно, солите по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Муку всыпьте в глубокую миску, можете просеять ее — не для пышности, а для разрыхления и отсеивания мусора. Добавьте соль, перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Воду вскипятите. Влейте в муку растительное масло. И следом кипяток. Будьте аккуратны, не обожгитесь. Начните с половины нормы воды. Влейте, перемешайте. Затем следующую порцию, снова перемешайте. Замешивайте тесто сначала вилкой, затем руками. И смотрите, какое тесто у вас получается. Если сухое, то влейте еще немного воды, если слишком жидкое — добавьте муки. Мне больше нравится регулировать консистенцию теста жидкостью, поэтому я и вливаю не всю сразу.

4. ШАГ 4

   

   Когда тесто соберется в комок, выложите его на доску, присыпанную мукой и продолжите замес уже на ней. Месите долго, около 10 минут, до гладкого и однородного состояния. Тесто постепенно перестанет прилипать к рукам и к доске. Когда это произойдет, соберите его в шар.

5. ШАГ 5

   

   Уберите шар в пакет и оставьте полежать около 30 минут. За это время мука окончательно впитает в себя всю воду, в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность. С таким тестом очень легко работать.

6. ШАГ 6

   

   Вылежавшееся тесто отлично раскатывается до очень тонкого состояния.

7. ШАГ 7

   

   Также оно хорошо нарезается, не прилипая к вырубке. Из него удобно лепить пельмени любой формы. При варке тесто не расползается.

8. ШАГ 8

   

   Тесто без яиц можно замораживать, после разморозки оно не теряет своих свойств. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Julia

23.10.2023

4.7

А вот еще один вариант похожего теста для пельменей.

Модератор Ксения

23.10.2023

4.5

Домашние пельмени всегда в разы вкуснее покупных. Поэтому у нас сложилась семейная традиция время от времени всем семейством в выходные лепить пельмени. Я обычно готовлю тесто с яйцом. Но в этот раз меня заинтересовал рецепт теста для пельменей без яиц. И, как оказалось, совсем не зря. Тесто получается замечательное: мягкое, эластичное; оно хорошо раскатывается и не рвётся. Пельмени из этого теста лепить очень просто. Тесто я поставила замешиваться в хлебопечке. Из предложенного количества ингредиентов получилось 36 пельменей (заготовки-кружочки делали стаканом диаметром 6,5 см). Пельмени готовили со свинным фаршем.Спасибо большое за рецепт! Такой способ приготовления теста для пельменей для меня теперь будет приоритетным.

Вероника

23.10.2023

4.9

Позже надо будет попробовать сделать тесто по рецепту именно для хинкали, но из этого теста хинкали получились замечательные!!! Просто хотелось сделать и пельмени, и хинкали, а тесто настолько понравилось, что не хотелось искать другой рецепт, а воспользовалась опять этим рецептом))) вот такие хинкали получились)))

Вероника

23.10.2023

5

На днях делала пельмени и хинкали из теста для пельменей без яиц. Тесто очень понравилось!!! Легко и быстро готовится, с тестом очень приятно работать. Автору огромное спасибо за такой замечательный рецептик!!! Вот такие пельмени получились)))

Новый кулинар

23.10.2023

5

Отличный рецепт. Теперь только так и готовлю и даже поделилась этим рецептом с друзьями. Спасибо.

Oksana

23.10.2023

4.8

Спасибо автору за рецепт теста для пельменей без яиц. Была возможность сравнить два вида теста с яйцом и данный рецепт - замесила с яйцом мало и фарша осталось много. Удивительно, на данное тесто порадовало. Очень быстро и просто замешивается, пельмени лепятся замечательно, а вкус - прелесть. Теперь только им буду пользоваться однозначно!