Suszona wieprzowina

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 10 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić szarpaną wieprzowinę w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź wieprzowinę bez kości

2. KROK 2

   

   Mięso dobrze opłucz pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Nadmierna wilgoć nie jest potrzebna - mięso powinno być suche. Mięso natrzyj solą ze wszystkich stron. Umieść go w emaliowanym lub szklanym pojemniku. Lepiej nie używać metalowego - mięso może się utlenić.

3. KROK 3

   

   Połóż na wierzchu płaski talerz i połóż na nim pewien ciężar. Włóż patelnię z mięsem do lodówki na trzy dni.

4. KROK 4

   

   Codziennie obracaj kawałek mięsa na drugą stronę, aby równomiernie go posolić. Na dnie patelni zacznie gromadzić się ciecz – jest to normalne.

5. KROK 5

   

   Po trzech dniach wyjąć mięso i bardzo dokładnie wytrzeć je papierowymi ręcznikami, aby usunąć resztki solanki. Jeśli lubisz, gdy mięso nie jest zbyt słone, możesz je najpierw opłukać wodą, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami.

6. KROK 6

   

   Kawałek mięsa dokładnie natrzyj pieprzem i przyprawami. Możesz wybrać dowolne przyprawy według własnego gustu.

7. KROK 7

   

   Mięso owinąć kawałkiem gazy złożonej w trzech warstwach. Zawiąż go sznurkiem, sznurkiem lub grubą nicią.

8. KROK 8

   

   Powiesić mięso w chłodnym, wentylowanym miejscu na 5-7 dni. Suszyłam mięso na balkonie. W tym czasie powinien dobrze wyschnąć, zostać nasycony aromatami przypraw i przypraw. Gotowe suszone mięso wieprzowe w soli i przyprawach pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Joschkin

02.11.2023

4.7

Oto jak zrobić suszoną wołowinę. Świetna opcja!

Srebro

02.11.2023

4.9

Przygotowałam ten przysmak, wyszedł rewelacyjnie!!! Nie ma porównania z kupnym surogatem, gdzie Bóg wie, czego dodano. To jest dokładnie taki smak i konsystencja, jakiej oczekiwałam. Mój kawałek jest grubszy i dlatego suszenie trwało dłużej. Wszystko jest proste, smaczne i tanie!

Srebro

02.11.2023

4.5

To są kawałki po pocięciu. Sól wyciągnęła wilgoć, smak był bogaty, powiedziałbym skoncentrowany. Prawdziwy przysmak!