Suszona gęś kaklagan kaz po tatarsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 65 dzień

1. KROK 1

   

   Przed ugotowaniem gęsi należy opłukać i odciąć nadmiar tłuszczu. Usuń także szyję i podroby. Następnie natrzyj gęś z wierzchu i wewnątrz mieszanką pieprzu, liścia laurowego i soli. Na dnie naczynia, gdzie gęś straci wilgoć, posyp równą warstwą pszenicę, a na wierzch w tej samej warstwie sól. Pozostawić w pozycji poziomej do odwodnienia na siedem dni.

2. KROK 2

   

   Po upływie określonego czasu opłukać pod bieżącą wodą w celu usunięcia soli i osuszyć papierowym ręcznikiem.

3. KROK 3

   

   Powiesić do wyschnięcia w przeciągu w chłodnym miejscu lub w lodówce na dwa miesiące.

4. KROK 4

   

   Gdy czas minie, otrzymasz świetny, suszony produkt. Smacznego!!!