タタール風乾燥ガチョウ カクラガン カズ

手順

調理時間: 65 日々

1. ステップ 1

   

   ガチョウを調理する前に、余分な脂肪を洗い流して取り除きます。ネックとモツも取り除きます。次に、ガチョウの表面と内側の両方をコショウ、月桂樹の葉、塩を混ぜたものでこすります。ガチョウが水分を失う皿の底に小麦を均等な層に振りかけ、同じ層の上に塩を振りかけます。 7日間水平に放置して脱水します。

2. ステップ 2

   

   規定の時間が経過したら、流水で洗い流して塩分を取り除き、ペーパータオルで乾かします。

3. ステップ 3

   

   涼しい場所で風通しの良いところで吊るして乾燥させるか、冷蔵庫で 2 か月間乾燥させます。

4. ステップ 4

   

   時間が経つと、素晴らしいジャーキー製品が完成します。食欲旺盛！！！