Twaróg ciasteczka uszy z cukrem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasteczka twarogowe z cukrem? Odmierz składniki potrzebne do wyrobienia ciasta. Muszą być zimne, to ważne. Weź miękki twarożek, aby ciasto było bardziej jednorodne.

2. KROK 2

   

   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Wzbogaci to mąkę w tlen, a ciasteczka dobrze wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   Twarożek połączyć z jajkiem i solą. W tym celu wygodnie jest użyć blendera zanurzeniowego.

4. KROK 4

   

   Powstała masa powinna być jednorodna, bez grudek i mieć konsystencję pasty. Wtedy ciasteczka okażą się bardziej delikatne.

5. KROK 5

   

   Zimne masło połączyć z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja.

6. KROK 6

   

   Mąkę i masło zmiel blenderem, aż uzyskasz kruszonkę maślaną. Możesz do tego użyć robota kuchennego lub po prostu zmielić wszystko rękami. W tym drugim przypadku należy to zrobić szybko, aby masło nie stopiło się pod wpływem ciepła dłoni.

7. KROK 7

   

   W jednym pojemniku wymieszaj masę twarogową i bułkę maślaną.

8. KROK 8

   

   Najpierw wymieszaj łyżką.

9. KROK 9

   

   Następnie szybko zagniataj ciasto rękoma. Nie wyrabiaj ciasta długo. W miarę wydłużania się procesu, masło roztapiające się pod wpływem ciepła rąk pogorszy konsystencję ciasta, dzięki czemu ciasteczka będą mniej łuszczące się i sztywne. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

10. KROK 10

    

    Do posypania cukrem można użyć przypraw, w zależności od upodobań. Zamiast pikantnego smaku i aromatu, można uzyskać wanilię dodając do cukru cukier waniliowy.

11. KROK 11

    

    W talerzu z obrzeżem wymieszaj cukier i przyprawy, wymieszaj.

12. KROK 12

    

    Schłodzone ciasto podzielić na 2 części. Jedną część włóż z powrotem do lodówki, drugą rozwałkuj na lekko posypanym mąką stole na warstwę o grubości nie większej niż 3 mm. Nie posypuj stołu zbyt dużą ilością mąki, w przeciwnym razie mąka nie będzie kleiła się do ciasta. Za pomocą szklanki lub specjalnego wycięcia wycinaj z ciasta koła o średnicy 8-9 cm.

13. KROK 13

    

    Zanurz każde kółko w mieszance cukru.

14. KROK 14

    

    Następnie złóż okrąg na pół stroną z cukrem skierowaną do wewnątrz. Ponownie zanurz powstałe półkole w mieszance cukru.

15. KROK 15

    

    Złóż ciasto ponownie na pół, tak aby posypana strona znajdowała się w środku. Powstały trójkąt ponownie umieść na cukrze, lekko dociskając.

16. KROK 16

    

    W ten sposób uformuj wszystkie ciasteczka. Układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, cukrem do góry. Resztki ciasta połączyć, lekko ostudzić i również wycinać ciasteczka. Z tej proporcji wychodzi 28-30 ciasteczek.

17. KROK 17

    

    Piec uszy twarogowe w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20-25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Jednocześnie kieruj się charakterystyką działania swojego piekarnika i w zależności od tego dostosuj tryb pieczenia.

18. KROK 18

    

    Ostudź gotowe ciasteczka z twarogiem i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Arkadij i Swietłana

18.10.2023

4.6

Autorka jest gospodynią i mądrą dziewczyną. Te twarogowe „uszy” nazywane są także kurzymi łapkami.

Natalia M

18.10.2023

5

W naszej rodzinie wszyscy uwielbiają pieczenie twarogu, a jeszcze bardziej ciasteczka twarogowe z cukrem. Najbardziej interesuje mnie sam proces! Chociaż nie chciałam zagniatać obu części ciasta osobno. Trochę uprościłam ten moment i ubijałam w blenderze wszystkie składniki, łącznie z miękkim masłem. Następnie dodałam mąkę i wyrobiłam ciasto. Robiłam to wszystko wieczorem, żeby już rano upiec ulubione ciasteczka.) Jednocześnie ciasto dobrze schłodziło się w lodówce. Na polewę zmieszałam cukier, cukier waniliowy i cynamon. Bardzo pachnąca mieszanka! Ciasto wyszło elastyczne i giętkie

Natasza

18.10.2023

4.9

Naprawdę uwielbiam te ciasteczka. Bardzo łatwo jest przygotować dowolny twarożek ze sklepu, można go nawet zrobić w domu. mąka premium i świeże jaja. Cóż, każda gospodyni domowa ma cukier w swoim domu. Ciasto należy pozostawić w lodówce na godzinę

oliwkowy

18.10.2023

5

Chrupiące ciasteczka mojej rodziny. W każdej chwili, szybko, tanio i wygodnie

Weronika

18.10.2023

4.6

Bardzo smaczne i proste. I oczywiście dzieci jedzą z przyjemnością...

Elena

18.10.2023

5

Dziękuję za przepis. Zrobiłam z podwójnej porcji. Wszystko się udało. Pyszne!