설탕이 들어간 두부 쿠키 귀
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 15 분단계 1
설탕으로 코티지 치즈 쿠키를 굽는 방법? 반죽을 만드는 데 필요한 재료를 측정하십시오. 추울 텐데 이게 중요해요. 반죽이 더 균질해지도록 부드러운 코티지 치즈를 섭취하세요.
단계 2
밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 체로 치십시오. 이렇게 하면 밀가루에 산소가 풍부해지고 쿠키는 굽는 동안 잘 부풀어 오릅니다.
단계 3
코티지 치즈와 계란, 소금을 섞습니다. 이를 위해 침지 블렌더를 사용하는 것이 편리합니다.
단계 4
생성된 덩어리는 덩어리 없이 균질해야 하며 페이스트 모양이어야 합니다. 그러면 쿠키가 더 부드러워집니다.
단계 5
차가운 버터와 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더를 섞으세요. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있다는 점에 유의하세요.
단계 6
부서지기 쉬운 버터 부스러기가 나올 때까지 믹서기로 밀가루와 버터를 갈아주세요. 이를 위해 푸드 프로세서를 사용하거나 손으로 모든 것을 갈아서 사용할 수 있습니다. 후자의 경우에는 손의 열기로 인해 버터가 녹지 않도록 빨리 처리해야 합니다.
단계 7
한 용기에 두부 덩어리와 버터 부스러기를 섞습니다.
단계 8
먼저 숟가락으로 저어주세요.
단계 9
그런 다음 손으로 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 반죽을 오랫동안 반죽하지 마세요. 과정이 길어질수록 손의 온기에 버터가 녹으면서 반죽의 농도가 나빠지고, 이로 인해 쿠키의 바삭함과 딱딱함이 줄어들게 됩니다. 완성된 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
단계 10
취향에 따라 설탕을 뿌리기 위해 향신료를 사용할 수 있습니다. 매콤한 맛과 향 대신 설탕에 바닐라슈가를 넣어 바닐라로 만들 수도 있어요.
단계 11
테두리가 있는 접시에 설탕과 향신료를 넣고 섞습니다.
단계 12
식힌 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 다시 냉장고에 넣고 다른 부분을 가볍게 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 두께가 3mm 이하인 층으로 굴립니다. 테이블에 밀가루를 너무 많이 뿌리지 마십시오. 그렇지 않으면 밀가루가 반죽에 달라붙지 않습니다. 유리 또는 특수 노치를 사용하여 반죽에서 직경 8-9cm의 원을 잘라냅니다.
단계 13
각 원을 설탕 혼합물에 담그십시오.
단계 14
그런 다음 설탕 쪽이 안쪽을 향하도록 원을 반으로 접습니다. 결과 반원을 설탕 혼합물에 다시 담그십시오.
단계 15
반죽을 다시 반으로 접어 뿌린 부분이 안쪽으로 오도록 합니다. 결과 삼각형을 설탕 위에 다시 놓고 살짝 누릅니다.
단계 16
이러한 방식으로 모든 쿠키를 구성하십시오. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 설탕이 위로 오도록 놓습니다. 반죽 조각을 합치고 약간 식힌 다음 쿠키도 잘라냅니다. 이 비율로 28-30개의 쿠키가 생성됩니다.
단계 17
커드 귀를 190°C로 예열된 오븐에서 20~25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 동시에 오븐의 작동 특성에 따라 베이킹 모드를 조정하십시오.
단계 18
완성된 코티지 치즈 쿠키를 식힌 뒤 서빙하세요. 많이 드세요!
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