Творожное печенье ушки с сахаром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь творожное печенье ушки с сахаром? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Они должны быть холодными, это важно. Творог возьмите мягкий, чтобы тесто было более однородным.

2. ШАГ 2

   

   Муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Это обогатит муку кислородом, и печенье хорошо поднимется во время выпечки.

3. ШАГ 3

   

   Творог соедините с яйцом и солью. Удобно использовать для этого погружной блендер.

4. ШАГ 4

   

   Полученная масса должно быть однородной, без комочков, пастообразной. Тогда печенье получится более нежным.

5. ШАГ 5

   

   Холодное сливочное масло соедините с просеянной с разрыхлителем мукой. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

6. ШАГ 6

   

   Перетрите муку с маслом блендером до получения рассыпчатой масляной крошки. Можно использовать для этого комбайн либо просто перетереть все руками. В последнем случае делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

7. ШАГ 7

   

   В одной емкости соедините творожную массу и масляную крошку.

8. ШАГ 8

   

   Перемешайте сначала ложкой.

9. ШАГ 9

   

   Затем быстро замесите тесто руками. Не вымешивайте тесто долго. При длительности процесса растаявшее от тепла рук масло ухудшит консистенцию теста, что сделает печенье менее слоистым и туговатым. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

10. ШАГ 10

    

    Для сахарной обсыпки можно использовать пряности, ориентируясь на свой вкус. Вместо пряного вкуса и аромата можно сделать ванильный, добавив к сахару ванильный сахар.

11. ШАГ 11

    

    В тарелке с бортиками соедините сахар с пряностями, перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Охлажденное тесто разделите на 2 части. Одну часть уберите назад в холодильник, другую раскатайте на чуть припыленном мукой столе в пласт толщиной не более 3 мм. Сильно стол мукой не посыпайте, иначе посыпка не прилипнет к тесту. Стаканом или специальной выемкой вырежьте из теста кружочки диаметром 8-9 см.

13. ШАГ 13

    

    Каждый кружочек обмакните в сахарную смесь.

14. ШАГ 14

    

    Затем согните кружочек пополам сахарной стороной вовнутрь. Полученный полукруг еще раз обмакните в сахарную массу.

15. ШАГ 15

    

    Снова сверните тесто пополам, чтобы обсыпанная сторона была внутри. Полученный треугольник еще раз поместите на сахар, немного прижимая.

16. ШАГ 16

    

    Таким образом сформируйте все печенье. Выложите его на противень, застеленным пергаментом, сахарной стороной наверх. Обрезки теста соедините, немного охладите и также вырежьте печенье. Из данной пропорции получается 28-30 печенюшек.

17. ШАГ 17

    

    Выпекайте творожные ушки в разогретой ло 190С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. При этом ориентируйтесь на особенности работы своей духовки и в зависимости от этого корректируйте режим выпечки.

18. ШАГ 18

    

    Готовое творожное печенье остудите и подавайте.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аркадий и Светлана

18.10.2023

4.6

Автор хозяюшка и умничка . Еще такие творожные "ушки" называются гусиные "лапки"

НатаLия M

18.10.2023

5

В нашей семье все любят творожную выпечку, а уж творожное печенье ушки с сахаром тем более) Мне же больше всего интересен сам процесс! Хотя замешивать две части теста по отдельности не хотелось. Я немного упростила этот момент и взбила блендером все ингредиенты, включая мягкое сливочное масло. А потом уже добавила муку и замесила тесто. Это все я делала вечером, чтобы с утра пораньше испечь любимые печеньки) Заодно тесто хорошо остыло в холодильнике. Для посыпки смешала сахар, ванильный сахар и корицу. Очень ароматная смесь! Тесто получилось упругое, податливое, немного припыляла стол мукой, когда прилипало. Выпекала ушки ровно 20 минут при 180° до золотистого цвета. Печенье просто великолепное! Внутри слоистое, снаружи хрустящая сахарная корочка. А еще мне нравится, что тесто по этому рецепту не сладкое. Благодаря этому печенье получаетая не приторное. Всем советую попробовать испечь эти вкусные творожные печеньки!

наташа

18.10.2023

4.9

очень люблю такое печенье. готовится очень просто любой творог из магазина можно даже домашний. высшего сорта мука и свежие яйца. ну а сахар есть в доме у каждой хозяйки. тесто нужно на час в холодильник обязательно лучше будет раскатывать. это печенье получается очень воздушное,хрустящее.можно просто вырезать формочками и посыпать сверху сахаром. приятного аппетита.

мулатка

18.10.2023

5

Хрустящее печенье всей моей семьи. В любую секунду, быстро дешево удобно

Вероника

18.10.2023

4.6

Очень вкусно и просто. И конечно дети кушают с удовольствием...

елена

18.10.2023

5

Спасибо за рецепт. Готовила двойную порцию. Все получилось. Очень вкусно!