Chrupiące ciasto na paszteciki na bazie kefiru

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto na czeburki z chrupiącym kefirem? Zabierz ze sobą wszystkie niezbędne produkty zgodnie z listą (do testu) oraz pojemniki, z którymi będziesz pracować (jeden duży, drugi średni). Do średniego pojemnika rozbij jajo kurze, wlej całą objętość kefiru i dodaj sól.

2. KROK 2

   

   Wszystkie składniki ubijamy trzepaczką przez krótki czas. Wymagany czas może się różnić, zależy to zarówno od samej trzepaczki, jak i od prędkości, z jaką pracujesz, najważniejsze jest ubijanie, aż będzie gładkie.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiej do dużego pojemnika. Wzbogaci to je w tlen i sprawi, że wypieki będą bardziej delikatne i zwiewne.

4. KROK 4

   

   Teraz wlej do mąki świeżo ubitą mieszankę kefiru, jajek i soli. Następnie zacznij wyrabiać gęste, ale miękkie ciasto cheburek. Należy pamiętać, że ponieważ mąka jest inna (użyłem najwyższej jakości), ciasto na nią może być również inne, możesz potrzebować więcej lub odwrotnie, trochę mniej mąki. Najważniejsze, że ciasto jest jednorodne, miękkie, plastyczne i daje się uformować w kulę (grudę).

5. KROK 5

   

   Gdy ciasto uformuje się w kulę, włóż je do plastikowej torby i pozostaw na 20 minut. Po czym ciasto na czeburek jest gotowe. Możesz przejść bezpośrednio do ich rzeźbienia i smażenia. Radzę przygotować nadzienie wcześniej, aby od razu móc pracować z ciastem.

6. KROK 6

   

   Postanowiłam zrobić paszteciki z dwoma rodzajami nadzienia: mięsnym i serowym. Dlatego jeśli chcesz na przykład ugotować czeburek tylko z nadzieniem mięsnym, będziesz potrzebować więcej mięsa niż jest to wskazane w składnikach. Tak więc, aby przygotować nadzienie mięsne, pokrój wieprzowinę i cebulę na kawałki i zmiel je za pomocą maszynki do mięsa. Do zmielonego mięsa mielonego dodać sól i mielony czarny pieprz, a także odrobinę wody, aby nadzienie było soczyste. Dobrze wymieszaj.

7. KROK 7

   

   Do przygotowania nadzienia serowego wystarczy ser. Zetrzyj go na drobnej tarce. Wydawałoby się, że wszystko jest bardzo proste, ale nie. Bardzo ważne jest, aby do nadzienia używać wysokiej jakości sera (a nie produktu serowego), aby topił się po podgrzaniu i rozciągał przy ugryzieniu.

8. KROK 8

   

   Ciasto podzielić na kawałki jednakowej wielkości (wielkość kawałka zależy od pożądanej wielkości czeburka

9. KROK 9

   

   Następnie przykryj nadzienie wolną stroną ciasta i lekko rozwałkuj wałkiem do ciasta. Następnie na wierzch kładziemy talerz (formę), na którym odetniemy nadmiar ciasta, tworząc w ten sposób równe półkole.

10. KROK 10

    

    Możesz od razu przystąpić do smażenia czebureków, kontynuując przygotowywanie pozostałych czeburków. Aby to zrobić, wlej olej na patelnię i postaw patelnię na ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, ułóż czeburki/czeburki (w zależności od tego, czy możesz włożyć na patelnię dwa, czy tylko jeden). Smażyć na umiarkowanym ogniu z obu stron na złoty kolor. Następnie przenieś na serwetki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

11. KROK 11

    

    Nie układaj ciast jeden na drugim, gdyż pod wpływem pary (temperatury) ciasto zmięknie i nie będzie już chrupiące. Ale najsmaczniejsze jest oczywiście jedzenie właśnie ugotowanych pasztecików, i to od razu!

Komentarze do przepisu

Masika

07.10.2023

4.8

Dziękuję za udany przepis i pozwolę sobie podzielić się kolejną wersją testu na paszteciki - bez jajek, z wodą i z dodatkiem wódki.

Natalia

07.10.2023

4.8

Bardzo smaczne) Szczególnie podobało mi się chrupiące ciasto na paszteciki z kefiru) bardzo delikatne i smaczne. Na 250 ml kefiru wziąłem 450 gramów mąki i wszystko wyszło świetnie.