Impasto croccante per pasticcini a base di kefir
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come rendere l'impasto per i cheburek con kefir croccante? Prendi tutti i prodotti necessari secondo l'elenco (per il test) e i contenitori con cui lavorerai (uno grande, l'altro medio). Rompere un uovo di gallina in un contenitore medio, versare l'intero volume di kefir e aggiungere sale.
PASSO 2
Sbattere tutti gli ingredienti con una frusta per un breve lasso di tempo. Il tempo necessario può variare, dipende sia dalla frusta stessa che dalla velocità con cui lavori, l'importante è sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
PASSO 3
Setacciare la farina in un grande contenitore. Questo lo arricchirà di ossigeno e renderà i prodotti da forno più teneri e ariosi.
PASSO 4
Ora versate nella farina il composto appena montato di kefir, uova e sale. Quindi inizia a impastare l'impasto denso ma morbido cheburek. Tieni presente che poiché la farina è diversa (io ho usato la qualità più alta), anche l'impasto potrebbe essere diverso, potresti aver bisogno di più o, al contrario, un po 'meno di farina. L'importante è che l'impasto risulti omogeneo, morbido, plastico e possa formare una palla (palla).
PASSO 5
Una volta che l'impasto avrà formato una palla, mettetela in un sacchetto di plastica e lasciatela riposare per 20 minuti. Dopodiché l'impasto per i cheburek è pronto. Puoi procedere direttamente a scolpirli e friggerli. Vi consiglio di preparare in anticipo il ripieno in modo da poter lavorare subito con l'impasto.
PASSO 6
Ho deciso di preparare dei pasticcini con due tipi di ripieno: carne e formaggio. Pertanto, se vuoi cucinare cheburek, ad esempio, solo con ripieno di carne, avrai bisogno di più carne di quella indicata negli ingredienti. Quindi, per il ripieno di carne, tagliate a pezzi il maiale e le cipolle e tritateli con un tritacarne. Aggiungere sale e pepe nero macinato alla carne macinata macinata, oltre a un po 'd'acqua per rendere succoso il ripieno. Mescolare bene.
PASSO 7
Per preparare il ripieno di formaggio serve solo formaggio. Grattugiarlo su una grattugia fine. Sembrerebbe che tutto sia molto semplice, ma no. È molto importante utilizzare formaggio di alta qualità (e non un prodotto caseario) per il ripieno in modo che si sciolga quando riscaldato e si allunghi quando viene morso.
PASSO 8
Dividere l'impasto in pezzi di uguale dimensione (la dimensione del pezzo dipende dalla dimensione desiderata del cheburek; possono essere medi o grandi). Stendere un pezzo di pasta il più sottile possibile. Disporre su una metà di essa il ripieno, arretrando di circa 0,5 cm dal bordo, distribuendolo in modo uniforme.
PASSO 9
Ricoprite quindi il ripieno con la parte libera della pasta e stendetela leggermente con il mattarello. Mettete poi sopra una placca (stampo) sulla quale taglierete l'impasto in eccesso, formando così un semicerchio uniforme.
PASSO 10
Potete iniziare subito a friggere i cheburek continuando a preparare i restanti cheburek. Per fare questo, versare l'olio nella padella e mettere la padella sul fuoco. Quando l'olio sarà caldo, adagiate i cheburek/cheburek (a seconda se potete metterne due o uno solo). Friggere a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati. Quindi trasferire sui tovaglioli per drenare il grasso in eccesso.
PASSO 11
Non impilare i pasticcini uno sopra l'altro, poiché sotto l'influenza del vapore (temperatura) l'impasto si ammorbidirà e non sarà più croccante. Ma la cosa più gustosa, ovviamente, è mangiare i pasticcini appena cotti, subito!
Commenti sulla ricetta
Ricette simili
- L'impasto per pizza più semplice senza lievitoL'impasto più semplice e veloce da preparare per una deliziosa pizza!
- 20 minuti
- 4 Porzioni
- 353 Kcal
- 151
- Impasto per la torta pasquale di AlessandriaTorte assolutamente fantastiche! Funzionano sempre.
- 12 ore
- 20 Porzioni
- 976 Kcal
- 219
- Pasta lievitata dolce con lievito seccoElastico, morbido, arioso, incredibilmente soffice!
- 2 ore 30 minuti
- 10 Porzioni
- 399 Kcal
- 108
- Patate con carne, funghi e formaggio cotte al fornoPatate, carne, funghi, formaggio, forno: piatto altrettanto ideale!
- 1 ore 20 minuti
- 6 Porzioni
- 510 Kcal
- 235
- Patate cotte a strati con carne al fornoUna cena abbondante a base di ingredienti normali per tutta la famiglia!
- 1 ore 20 minuti
- 4 Porzioni
- 720 Kcal
- 174
- Carne alla francese con ananas al fornoOriginale, appetitoso, delizioso, per la tavola delle feste!
- 45 minuti
- 4 Porzioni
- 554 Kcal
- 114
- L'impasto per pizza più semplice senza lievitoL'impasto più semplice e veloce da preparare per una deliziosa pizza!
- 20 minuti
- 4 Porzioni
- 353 Kcal
- 151
- Pilaf friabile con carne di maiale in padellaDelizioso, soddisfacente, aromatico e facile da preparare!
- 1 ore
- 6 Porzioni
- 507 Kcal
- 225
- Ragù di carne di maiale in padellaSuccoso, abbondante, così delizioso! Vera marmellata!
- 1 ore
- 3 Porzioni
- 689 Kcal
- 384