Ciasto serowe kremowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z serkiem śmietankowym? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić bazę do domowego sernika? Ciasteczka połamać na kawałki i włożyć do miski blendera. Następnie wlać roztopione masło. W tym celu weź ciasteczka lub ciasteczka z cukrem, mam ciasteczka z cukrem. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

3. KROK 3

   

   Ubijaj mieszaninę, aż stanie się mokrym okruszkiem. Wszystko możesz zrobić ręcznie. Ciasteczka pokruszyć lub włożyć do torebki i zwinąć wałkiem do ciasta. Następnie wlać olej i wymieszać wszystko rękoma. Do przygotowania okruchów zawsze używam blendera – wszystko w nim robi się szybko, a okruchy są bardziej jednolite.

4. KROK 4

   

   Weź naczynie do pieczenia (ø 16 cm) i wyłóż je folią. Do formy wsypujemy bułkę tartą i rozprowadzamy po dnie i bokach formy, tworząc boki o wysokości około 2 cm. Formę wstawić do lodówki na 1 godzinę.

5. KROK 5

   

   Jak zrobić nadzienie serowe? Weź serek śmietankowy. Używam niesmakowanego serka śmietankowego. Można wybrać dowolny miękki twaróg kremowy. Aby nie popełnić błędu przy wyborze, radzę przeczytać artykuły dotyczące zamienników różnych serów i serków śmietankowych (linki znajdują się w opisie pod krokami). Wybierz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu, od 33-35%. To, czy krem ​​się sprawdzi, będzie zależeć od tego.

6. KROK 6

   

   Żelatynę włóż do miski lub innego wygodnego pojemnika, dodaj wodę i pozostaw do spęcznienia na 10 minut. Następnie podgrzej żelatynę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.

7. KROK 7

   

   W głębokiej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder i wanilię. Weź wanilinę na czubek noża, ponieważ większa ilość doda goryczy gotowemu daniu.

8. KROK 8

   

   Ubij wszystko mikserem na gładką masę.

9. KROK 9

   

   Oddzielnie ubić schłodzoną śmietankę w suchym, odtłuszczonym pojemniku, aż uzyska gęstą, stabilną masę.

10. KROK 10

    

    Do masy serowej dodać roztopioną żelatynę.

11. KROK 11

    

    Ubijaj mikserem na niskich obrotach.

12. KROK 12

    

    Delikatnie, ale szybko dodaj ubitą śmietanę, mieszając masę od góry do dołu. Krem powinien być elastyczny.

13. KROK 13

    

    Powstałą masę serową przełóż do foremki i wygładź. Ciasto wstawić do lodówki na 3-4 godziny.

14. KROK 14

    

    Gotowy sernik śmietankowy można udekorować skórką pomarańczową i listkami mięty. Pokrój na porcje i podawaj z gorącą, aromatyczną herbatą, kawą lub kakao. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nika

18.12.2023

4.8

Długo szukałam tego ciasta i w końcu wpadło mi w ręce! Ciasto serowe z kremem robi się dość szybko. Ciasteczka zmieliłam w maszynce do mięsa, okruchy wyszły idealne. Gdy baza piaskowa stała w lodówce, krem ​​przygotowałam w około 40 minut i od razu wylałam go na schłodzoną bazę, nie czekając całą godzinę. Ciasto zostawiłam w lodówce do rana, a rano ostrożnie wyjęłam je z foremki i udekorowałam płatkami migdałów. Nawiasem mówiąc, nie wyłożyłam foremki folią, ciasto bez problemu odeszło od ścianek, jednak mój pierścionek jest odpinany. Jeśli chodzi o śmietankę, mieszając ser topiony z proszkiem i wanilią powstał najsmaczniejszy Omsk!!! To smak mojego dzieciństwa! Mario, bardzo Ci dziękuję za to wspomnienie! Oczywiście dodanie 35% bitej śmietany zmieniło konsystencję i smak kremu. Samo ciasto mi smakowało, wyszło bardzo delikatne, rozpływające się w ustach. Bardzo przypadła mi do gustu baza piaskowa, dobrze, że nie była pieczona w piekarniku. Ogólnie tort okazał się strzałem w dziesiątkę! Jedyną rzeczą jest to, że bok o wysokości 2 cm oczywiście nie wystarczy. Moja piaskowa krawędź miała 3,5 cm wysokości i tyle wystarczyło, aby wypełnić bazę kremem. Gdybym zrobiła boki na wysokość 2 cm to mój krem ​​by się nie zmieścił. Średnica mojego pierścionka, podobnie jak autorskiego, wynosiła 16 cm.

Ola1989

18.12.2023

4.6

Jakie delikatne i piękne ciasto bez pieczenia! Proponuję kolejny delikatny tort ciasteczkowy, ale z twarogiem.