Tarta de queso crema

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de queso crema? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer una base para tarta de queso casera? Rompe las galletas en pedazos y colócalas en una licuadora. A continuación, vierte la mantequilla derretida. Para ello coge galletas de bizcocho o de azúcar, yo tengo galletas de azúcar. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas.

3. PASO 3

   

   Batir la mezcla hasta que se convierta en una miga húmeda. Puedes hacerlo todo a mano. Tritura las galletas o ponlas en una bolsa y enróllalas con un rodillo. Luego vierte el aceite y mezcla todo con las manos. Siempre uso una licuadora para preparar las migas: todo se hace rápidamente y las migas quedan más uniformes.

4. PASO 4

   

   Coge una fuente para horno (Ø 16 cm) y cúbrela con papel de aluminio. Vierte las migas de galleta en el molde y espárcelas por el fondo y los lados del molde, formando lados de unos 2 cm de alto. Coloca el molde en el frigorífico durante 1 hora.

5. PASO 5

   

   ¿Cómo hacer relleno de queso crema? Toma queso crema. Yo uso queso crema sin sabor. Puedes elegir cualquier requesón suave y cremoso. Para no equivocarse con su elección, le aconsejo que lea artículos sobre cómo reemplazar varios quesos y sobre quesos crema (los enlaces se encuentran en la descripción debajo de los pasos). Elija nata con un alto contenido en grasas, entre un 33 y un 35%. De esto dependerá el resultado de la crema.

6. PASO 6

   

   Colocar la gelatina en un bol u otro recipiente conveniente, agregar agua y dejar hinchar durante 10 minutos. Luego calienta la gelatina en el fuego o en el microondas hasta que los gránulos se disuelvan por completo.

7. PASO 7

   

   En un recipiente hondo, combine el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla. Tome la vainillina con la punta de un cuchillo, ya que una cantidad mayor agregará amargor al plato terminado.

8. PASO 8

   

   Batir todo con una batidora hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Por separado, batir la nata preenfriada en un recipiente seco y sin grasa hasta obtener una masa espesa y estable.

10. PASO 10

    

    Agrega gelatina derretida a la mezcla de queso.

11. PASO 11

    

    Batir con batidora a velocidad baja.

12. PASO 12

    

    Incorpora suave pero rápidamente la crema batida, revolviendo la mezcla de arriba a abajo. La crema debe quedar elástica.

13. PASO 13

    

    Coloca la crema de queso resultante en el molde para galletas y alísala. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 3-4 horas.

14. PASO 14

    

    El pastel de queso crema terminado se puede decorar con ralladura de naranja y hojas de menta. Córtalo en porciones y sírvelo con té, café o cacao aromático y caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

nika

18.12.2023

4.8

¡He estado mirando este pastel durante mucho tiempo y finalmente lo tengo en mis manos! El pastel de queso crema se prepara bastante rápido. Molí las galletas con una picadora de carne, las migas quedaron perfectas. Mientras la base de arena estaba en el frigorífico, preparé la nata en unos 40 minutos y la vertí inmediatamente en la base enfriada, sin esperar una hora entera. Dejé el bizcocho en el frigorífico hasta la mañana, y por la mañana lo saqué con cuidado del aro de masa y lo decoré con pétalos de almendra. Por cierto, no forré el aro de repostería con papel de aluminio, el pastel se despegó de las paredes fácilmente, sin embargo, mi aro es desmontable. Respecto a la crema, mezclando queso fundido con polvo y vainilla obtuve el Omsk más delicioso!!! ¡Este es el sabor de mi infancia! María, ¡un agradecimiento especial para ti por este recuerdo! Por supuesto, agregar un 35% de crema batida cambió la textura y el sabor de la crema. Me gustó el bizcocho en sí, quedó muy tierno y se deshacía en la boca. Me gustó mucho la base de arena, es bueno que no esté cocida en el horno. En general, ¡el pastel fue un éxito! Lo único es que un lado de 2 cm de altura evidentemente no será suficiente. Mi borde de arena tenía 3,5 cm de alto y esto fue suficiente para llenar la base con crema. Si hubiera hecho los lados de 2 cm de alto, mi crema no habría cabido. El diámetro de mi anillo, como el del autor, era de 16 cm.

olya1989

18.12.2023

4.6

¡Qué tarta sin horno más delicada y bonita! Ofreceré otro pastel de galletas delicado, pero con requesón.