Frischkäsekuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Frischkäsekuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Wie bereitet man eine Basis für hausgemachten Käsekuchen zu? Brechen Sie die Kekse in Stücke und geben Sie sie in eine Mixerschüssel. Als nächstes gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Nehmen Sie dazu Kekse oder Zuckerkekse, ich habe Zuckerkekse. Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Mischung, bis eine feuchte Krume entsteht. Sie können alles von Hand machen. Die Kekse zerdrücken oder in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz darüber rollen. Anschließend das Öl einfüllen und alles mit den Händen vermischen. Für die Krümelzubereitung verwende ich immer einen Mixer – damit geht alles schnell und die Krümel werden gleichmäßiger.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine Auflaufform (Ø 16 cm) und legen Sie diese mit Folie aus. Gießen Sie die Kekskrümel in die Form und verteilen Sie sie auf dem Boden und den Seiten der Form, sodass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht. Stellen Sie die Form für 1 Stunde in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Wie macht man eine Frischkäsefüllung? Nimm Frischkäse. Ich verwende geschmacksneutralen Frischkäse. Sie können jeden weichen, cremigen Quark wählen. Um bei Ihrer Wahl keinen Fehler zu machen, empfehle ich Ihnen, Artikel zum Ersetzen verschiedener Käsesorten und zu Frischkäse zu lesen (Links finden Sie in der Beschreibung unter den Schritten). Wählen Sie Sahne mit einem hohen Fettgehalt von 33–35 %. Davon hängt ab, ob die Creme gelingt.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die Gelatine in eine Schüssel oder einen anderen geeigneten Behälter, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang quellen. Anschließend die Gelatine auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.

7. SCHRITT 7

   

   In einer tiefen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanille vermischen. Nehmen Sie das Vanillin mit der Messerspitze, da eine größere Menge dem fertigen Gericht Bitterkeit verleiht.

8. SCHRITT 8

   

   Alles mit einem Mixer glatt rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Separat die vorgekühlte Sahne in einem trockenen, fettfreien Gefäß aufschlagen, bis eine dicke, stabile Masse entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Fügen Sie der Käsemischung geschmolzene Gelatine hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Schlagsahne vorsichtig, aber schnell unterheben und die Mischung von oben nach unten rühren. Die Creme sollte elastisch sein.

13. SCHRITT 13

    

    Die entstandene Käsecreme in die Keksform geben und glatt streichen. Den Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

14. SCHRITT 14

    

    Der fertige Frischkäsekuchen kann mit Orangenschale und Minzblättern dekoriert werden. In Portionen schneiden und mit heißem, aromatischem Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nika

18.12.2023

4.8

Ich habe mir diesen Kuchen schon lange angeschaut und endlich habe ich ihn in die Hände bekommen! Der Frischkäsekuchen ist ziemlich schnell fertig. Ich habe die Kekse durch einen Fleischwolf gemahlen, die Krümel sind perfekt geworden. Während die Sandbasis im Kühlschrank war, habe ich die Creme in etwa 40 Minuten zubereitet und sofort in die abgekühlte Basis gegossen, ohne eine ganze Stunde zu warten. Ich habe den Kuchen bis zum Morgen im Kühlschrank gelassen und am Morgen vorsichtig aus dem Tortenring gelöst und mit Mandelblütenblättern verziert. Übrigens habe ich den Tortenring nicht mit Folie ausgelegt, der Kuchen löste sich leicht von den Wänden, mein Ring ist jedoch abnehmbar. Was die Sahne betrifft, habe ich durch das Mischen von Schmelzkäse mit Pulver und Vanille das köstlichste Omsk bekommen!!! Das ist der Geschmack meiner Kindheit! Maria, ein besonderer Dank geht an Dich für diese Erinnerung! Natürlich veränderte die Zugabe von 35 % Schlagsahne die Textur und den Geschmack der Sahne. Der Kuchen selbst hat mir sehr gut gefallen, er war sehr zart und schmolz auf der Zunge. Der Sandboden hat mir sehr gut gefallen, gut, dass er nicht im Ofen gebacken wurde. Im Allgemeinen war der Kuchen ein Hit! Das Einzige ist, dass eine 2 cm hohe Seite natürlich nicht ausreicht. Mein Sandrand war 3,5 cm hoch, und das reichte gerade aus, um den Boden mit Creme zu füllen. Wenn ich die Seiten 2 cm hoch gemacht hätte, hätte meine Creme nicht gepasst. Der Durchmesser meines Rings betrug, wie auch der des Autors, 16 cm.

Olya1989

18.12.2023

4.6

Was für ein zarter und wunderschöner No-Bake-Kuchen! Ich biete einen weiteren delikaten Kekskuchen an, allerdings mit Hüttenkäse.