Torta alla crema di formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 5 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta al formaggio cremoso? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Come preparare la base per la cheese cake fatta in casa? Spezzettate i biscotti e metteteli nella ciotola del frullatore. Successivamente, versare il burro fuso. Per questo, prendi biscotti o biscotti di zucchero, io ho i biscotti di zucchero. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.

3. PASSO 3

   

   Sbattere il composto finché non diventa una mollica bagnata. Puoi fare tutto a mano. Schiacciate i biscotti oppure metteteli in un sacchetto e arrotolateli con il mattarello. Versate poi l'olio e amalgamate il tutto con le mani. Uso sempre un frullatore per preparare le briciole: tutto viene fatto velocemente e le briciole sono più uniformi.

4. PASSO 4

   

   Prendete una pirofila (Ø 16 cm) e rivestitela con la carta stagnola. Versare le briciole di biscotto nello stampo e distribuirle sul fondo e sui lati dello stampo, formando dei bordi alti circa 2 cm. Riponete lo stampo in frigorifero per 1 ora.

5. PASSO 5

   

   Come preparare il ripieno di crema di formaggio? Prendi la crema di formaggio. Io uso crema di formaggio non aromatizzata. Puoi scegliere qualsiasi formaggio a pasta morbida e cremosa. Per non sbagliare con la tua scelta, ti consiglio di leggere articoli sulla sostituzione di vari formaggi e sui formaggi cremosi (i link sono nella descrizione sotto i passaggi). Scegli una panna ad alto contenuto di grassi, dal 33 al 35%. Dipenderà da questo se la crema risulterà.

6. PASSO 6

   

   Mettete la gelatina in una ciotola o altro comodo contenitore, aggiungete l'acqua e lasciate gonfiare per 10 minuti. Scaldate quindi la gelatina sul fornello o nel microonde finché i granuli non saranno completamente sciolti.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola profonda, unire la crema di formaggio, lo zucchero a velo e la vaniglia. Prendi la vanillina sulla punta di un coltello, poiché una quantità maggiore aggiungerà amarezza al piatto finito.

8. PASSO 8

   

   Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio.

9. PASSO 9

   

   A parte, montare la panna preraffreddata in un contenitore asciutto e senza grassi fino a ottenere una massa densa e stabile.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere la gelatina sciolta al composto di formaggio.

11. PASSO 11

    

    Sbattere con un mixer a bassa velocità.

12. PASSO 12

    

    Incorporate delicatamente ma velocemente la panna montata, mescolando il composto dall'alto verso il basso. La crema dovrà risultare elastica.

13. PASSO 13

    

    Metti la crema di formaggio risultante nella teglia e livellala. Riponete la torta in frigorifero per 3-4 ore.

14. PASSO 14

    

    La torta di crema di formaggio finita può essere decorata con scorza d'arancia e foglie di menta. Tagliatelo in porzioni e servitelo con tè caldo e aromatico, caffè o cacao. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nika

18.12.2023

4.8

Era da tanto che guardavo questa torta e finalmente ci ho messo le mani sopra! La torta al formaggio cremoso si forma abbastanza velocemente. Ho macinato i biscotti con un tritacarne, le briciole sono risultate perfette. Mentre la base di sabbia era in frigorifero, ho preparato la crema in circa 40 minuti e l'ho versata subito nella base raffreddata, senza aspettare un'ora intera. Ho lasciato la torta in frigorifero fino al mattino, e al mattino l'ho tolta con cura dal coppapasta e l'ho decorata con petali di mandorla. A proposito, non ho rivestito l'anello da pasticceria con la pellicola, la torta si è staccata facilmente dalle pareti, tuttavia l'anello è staccabile. Per quanto riguarda la panna, mescolando il formaggio fuso con polvere e vaniglia ho ottenuto l'Omsk più delizioso!!! Questo è il sapore della mia infanzia! Maria, un ringraziamento speciale a te per questo ricordo! Naturalmente, l'aggiunta del 35% di panna montata ha cambiato la consistenza e il gusto della panna. La torta in sé mi è piaciuta, è risultata molto tenera, si scioglieva in bocca. La base sabbia mi è piaciuta molto, è un bene che non sia stata cotta in forno. In generale, la torta è stata un successo! L'unica cosa è che un lato alto 2 cm ovviamente non basterà. Il bordo della mia sabbia era alto 3,5 cm, e questo era appena sufficiente per riempire la base di crema. Se avessi fatto i bordi alti 2 cm la mia crema non sarebbe entrata. Il diametro del mio anello, come quello dell'autore, era di 16 cm.

Olja1989

18.12.2023

4.6

Che torta delicata e bella senza cottura! Offrirò un'altra delicata torta biscottata, ma con la ricotta.