クリームチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   クリームチーズケーキの作り方は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   自家製チーズケーキのベースの作り方は？クッキーを細かく砕き、ブレンダーボウルに入れます。次に、溶かしたバターを注ぎます。そのためには、ビスケットかシュガークッキーをどうぞ。私はシュガークッキーを持っています。バターを湯煎または電子レンジで溶かします。

3. ステップ 3

   

   湿ったパン粉になるまで混合物を混ぜます。すべて手作業で行うことができます。クッキーを砕くか、袋に入れて麺棒で転がします。次に油を注ぎ、全体を手で混ぜます。私はパン粉を準備するためにいつもブレンダーを使用します。ブレンダーではすべてが素早く完了し、パン粉はより均一になります。

4. ステップ 4

   

   グラタン皿（Ø 16 cm）を用意し、ホイルを敷きます。クッキークラムを型に流し込み、型の底面と側面に広げ、高さ約2cmの側面を作ります。型を冷蔵庫に1時間置きます。

5. ステップ 5

   

   クリームチーズフィリングの作り方は？クリームチーズを取ります。風味のないクリームチーズを使用しています。ソフトクリーミーなカードチーズをお選びいただけます。選択を間違えないように、さまざまなチーズの置き換えやクリームチーズに関する記事を読むことをお勧めします (リンクは手順の下の説明にあります)。脂肪含有量が 33 ～ 35% の高いクリームを選択してください。クリームがうまくなるかどうかはこれに依存します。

6. ステップ 6

   

   ゼラチンをボウルまたは他の便利な容器に入れ、水を加えて10分間膨らませます。次に、顆粒が完全に溶けるまで、ゼラチンをストーブまたは電子レンジで加熱します。

7. ステップ 7

   

   深いボウルにクリームチーズ、粉砂糖、バニラを入れて混ぜます。バニリンをナイフの先端で取ります。バニリンの量が多すぎると、完成した料理に苦みが加わります。

8. ステップ 8

   

   滑らかになるまでミキサーですべてを混ぜます。

9. ステップ 9

   

   別に、あらかじめ冷却しておいたクリームを、脂肪のない乾燥した容器に入れて、濃厚で安定した塊になるまで泡立てます。

10. ステップ 10

    

    溶かしたゼラチンをチーズ混合物に加えます。

11. ステップ 11

    

    ミキサーを低速で混ぜます。

12. ステップ 12

    

    ホイップクリームを優しく素早く加え、上から下まで混ぜます。クリームは弾力があるはずです。

13. ステップ 13

    

    出来上がったチーズクリームをクッキー型に入れて平らにします。ケーキを冷蔵庫に3〜4時間置きます。

14. ステップ 14

    

    完成したクリームチーズケーキは、オレンジの皮やミントの葉で飾ることができます。小分けにして、香り高い温かいお茶、コーヒー、ココアと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ニカ

18.12.2023

4.8

ずっと気になっていたこのケーキ、やっと手に入れることができました！クリームチーズケーキはあっという間に出来上がります。ミートグラインダーでクッキーを粉砕したところ、パン粉は完璧でした。砂のベースが冷蔵庫にある間に、約40分でクリームを準備し、丸々1時間待つことなく、すぐに冷却したベースに注ぎました。ケーキを朝まで冷蔵庫に置き、朝、ペストリーリングから慎重に取り出し、アーモンドの花びらで飾りました。ちなみに、私はペストリーリングをホイルで裏打ちしなかったので、ケーキが簡単に壁から離れてしまいましたが、私のリングは取り外し可能です。クリームに関しては、プロセスチーズとパウダーとバニラを混ぜて、最高に美味しいオムスクを作りました！これは私の子供の頃の味です！マリア、この思い出をありがとう！もちろん、生クリームを35％加えたことで、クリームの食感や味わいも変わりました。ケーキ自体はとても柔らかくて口の中でとろける感じで気に入りました。サンドベースがとても気に入りました。オーブンで焼かなくて良かったです。総じてケーキは大好評でした！唯一のことは、側面の高さが 2 cm では明らかに十分ではないということです。私の砂のエッジの高さは 3.5 cm で、これはベースをクリームで埋めるのにちょうど十分でした。もし側面の高さを2cmにしていたら、クリームは入らなかったでしょう。私の指輪の直径は、筆者と同じく16cmでした。

オリヤ1989

18.12.2023

4.6

なんとも繊細で美しい、焼かないケーキですね！別の繊細なクッキーケーキをカッテージチーズと一緒にご紹介します。