Klasyczne wiedeńskie ciasteczka z dżemem
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić ciasteczka wiedeńskie? Odmierz niezbędne składniki. Użyj grubszego masła. Bardzo ważne jest, aby masło było dokładnie kremowe, bez dodatku tłuszczów roślinnych. Weź duże, wybrane jajka. Używaj mąki premium.
KROK 2
Mąkę przesiej razem z solą i proszkiem do pieczenia.
KROK 3
Masło. rozpuścić w rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
KROK 4
Do jeszcze gorącego masła wsypać cały cukier i wszystko dokładnie wymieszać, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Masło musi ostygnąć do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie dodane do niego jajka mogą się zwarzyć.
KROK 5
Gdy masa cukrowo-maślana ostygnie, dodaj jajka i wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
KROK 6
Do ubitych jajek wlać mieszaninę mąki i zagnieść elastyczne, kruche ciasto. Ciasto należy zagnieść wystarczająco szybko. Jeśli czujesz, że w cieście jest za dużo masła, dodaj jeszcze trochę mąki.
KROK 7
Gotowe ciasto podzielić na dwie nierówne części.
KROK 8
Mniejszą część zawiń w folię lub torebkę i włóż do zamrażarki na 20 minut.
KROK 9
Resztę ciasta wyłóż na blachę wyłożoną pergaminem i rozwałkuj wałkiem lub rozprowadź rękoma po powierzchni, tworząc niskie boki, aby dżem nie wyciekał poza ciasto.
KROK 10
W przypadku ciasteczek wiedeńskich zwykle wystarczy jeden rodzaj dżemu (najczęściej porzeczkowy, wiśniowy), ale ja zdecydowałam się upiec nietypowe i bardzo piękne ciasteczko, więc postanowiłam pobawić się kolorami i wybrałam nie jeden, a trzy dżemy: wiśnia, pomarańcza i agrest. Bardzo ważne jest, aby dżem nie był zbyt rzadki. Konsystencja dżemu jest jeszcze bardziej odpowiednia: łatwo rozprowadza się na cieście, ale po podgrzaniu nie rozpływa się zbytnio.
KROK 11
Na cieście ułożyć 3 rodzaje dżemu. Możesz ułożyć go według określonego wzoru, na przykład ukośnych lub poziomych pasków, lub w dowolnej kolejności. Nadzienie nakładałam łyżką w małych kawałkach. Rezultatem był piękny wzór, przypominający jasną mozaikę.
KROK 12
Pozostały schłodzony kawałek ciasta zetrzyj na średniej lub grubej tarce. Zwykle ciasto uciera się bezpośrednio na nadzienie, ale w moim przypadku ciasto starte na wierzchu całkowicie zakryłoby całe piękno, więc zetrzyłam ciasto do osobnej miski.
KROK 13
Rozłożyłem starte ciasto wzdłuż brzegów różnych rodzajów dżemów. Udało mi się zatem z jednej strony zachować całe piękno nadzienia, a z drugiej spełnić wymagania przepisu i posypać ciasteczka startym ciastem. Można oczywiście nie zawracać sobie głowy i posypywać startym ciastem całą powierzchnię ciasteczek. Piec około 40 minut w temperaturze 180°C, ale kieruj się czasem w zależności od piekarnika.
KROK 14
To jest piękno, które otrzymaliśmy. Zielony dżem trochę wyblakł i inne kolory trochę wyblakły, ale nadal jest ładny.
KROK 15
Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć, pokrój je na kawałki i podawaj. Smacznego!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Amerykańskie ciasteczka czekoladoweBardzo szybkie, bardzo proste, bardzo łatwe, niesamowicie smaczne!
- 40 minuty
- 12 Porcje
- 200 Kcal
- 440
- Miękkie ciasteczka kefirowe w piekarnikuPachnące, delikatne, takie smaczne! Po prostu rozpływa się w ustach!
- 30 minuty
- 6 Porcje
- 504 Kcal
- 392
- Domowe ciasteczka kruche z margarynąProsto, szybko i bardzo smacznie, ze zwykłych produktów!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 507 Kcal
- 280
- Przewiewne naleśniki kefirowe Bardzo PuszysteZawsze super puszyste i miękkie. Niesamowita błogość!
- 30 minuty
- 4 Porcje
- 426 Kcal
- 2569
- Delikatne naleśniki z twarogiem i jajkami na patelniBardzo delikatne, bardzo smaczne, dla całej rodziny!
- 25 minuty
- 6 Porcje
- 350 Kcal
- 697
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586
- Delikatne naleśniki z twarogiem i jajkami na patelniBardzo delikatne, bardzo smaczne, dla całej rodziny!
- 25 minuty
- 6 Porcje
- 350 Kcal
- 697
- Klasyczna shawarma z kurczakiemProsty i szybki przepis na pyszną shawarmę.
- 40 minuty
- 2 Porcje
- 599 Kcal
- 546
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586