잼을 곁들인 클래식 비엔나 쿠키

조리 순서

조리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   비엔나 쿠키 만드는 법? 필요한 성분을 측정하십시오. 더 두꺼운 버터를 사용하세요. 식물성 지방을 첨가하지 않고 버터가 정확히 크림 같은 것이 매우 중요합니다. 크고 선택된 계란을 섭취하십시오. 프리미엄 밀가루를 사용하세요.

2. 단계 2

   

   밀가루와 소금, 베이킹 파우더를 체로 쳐주세요.

3. 단계 3

   

   버터. 냄비에 넣고 약한 불로 녹이거나 전자레인지에 돌리세요.

4. 단계 4

   

   여전히 뜨거운 버터에 모든 설탕을 붓고 결정이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 철저히 저어줍니다. 버터는 실온으로 냉각되어야 합니다. 그렇지 않으면 버터에 첨가된 계란이 응고될 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   설탕-버터 혼합물이 식으면 계란을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

6. 단계 6

   

   밀가루 혼합물을 풀어 놓은 계란에 붓고 탄력 있는 쇼트브레드 반죽이 되도록 반죽하세요. 반죽을 충분히 빨리 반죽해야합니다. 반죽에 버터가 너무 많다고 생각되면 밀가루를 조금 더 넣으세요.

7. 단계 7

   

   완성된 반죽을 서로 다른 두 부분으로 나눕니다.

8. 단계 8

   

   작은 부분을 필름이나 봉지에 싸서 냉동실에 20분 동안 넣어두세요.

9. 단계 9

   

   나머지 반죽을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 밀방망이로 밀어 펴거나 손으로 표면에 펴서 잼이 반죽 밖으로 새지 않도록 면을 낮게 만듭니다.

10. 단계 10

    

    비엔나 쿠키의 경우 일반적으로 한 가지 유형의 잼(대개 건포도, 체리)을 사용하면 충분하지만 독특하고 매우 아름다운 쿠키를 굽기로 결정했기 때문에 색상을 가지고 놀기로 결정하고 하나가 아닌 세 가지 잼을 선택했습니다. 체리, 오렌지, 구스베리. 잼이 너무 묽지 않은 것이 매우 중요합니다. 잼의 농도가 더욱 적합합니다. 반죽 위에 바르기 쉽지만 가열 후에는 많이 퍼지지 않습니다.

11. 단계 11

    

    반죽 위에 3가지 종류의 잼을 올려주세요. 대각선이나 가로 줄무늬 등 특정 패턴으로 배치하거나 임의의 순서로 배치할 수 있습니다. 나는 작은 부분에 충전물을 숟가락으로 뿌렸습니다. 그 결과 밝은 모자이크처럼 아름다운 패턴이 탄생했습니다.

12. 단계 12

    

    남은 식힌 반죽 조각을 중간 강판이나 굵은 강판에 갈아주세요. 보통 반죽을 속 재료 위에 직접 갈아서 넣는데, 제 경우에는 위에 갈아서 만든 반죽이 아름다움을 완전히 가릴 것 같아서 반죽을 갈아서 별도의 그릇에 담았습니다.

13. 단계 13

    

    나는 다양한 종류의 잼 경계선을 따라 갈은 반죽을 뿌렸습니다. 그래서 한편으로는 충전재의 모든 아름다움을 보존하고 다른 한편으로는 레시피의 요구 사항을 충족하고 그 위에 강판 반죽으로 쿠키를 뿌렸습니다. 물론 쿠키의 전체 표면에 강판 반죽을 귀찮게 뿌리지 않아도됩니다. 180°C에서 약 40분간 굽되, 오븐에 따라 시간을 참고하세요.

14. 단계 14

    

    이것이 우리가 얻은 아름다움입니다. 초록잼도 좀 바래고 다른 색도 좀 바랬는데 그래도 예쁘네요.

15. 단계 15

    

    쿠키를 완전히 식힌 후 조각으로 잘라서 드세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

요한나

30.09.2023

4.8

처음에는 그래서 강판 파이를 쿠키라고 부르는 줄 알았습니다. 그러나 잼을 충전물에 추가하지 않고 반죽에 추가하면 차용으로 훌륭한 쇼트 브레드 쿠키를 얻을 수도 있습니다.

메이스틴

30.09.2023

4.8

오늘은 단 것을 좋아하는 분들을 위해 클래식 잼이 들어간 비엔나 쿠키를 준비했습니다. 제안된 방법을 사용하여 쇼트브레드 반죽을 반죽했습니다. 고르지 않은 부분 두 개로 나누어 작은 부분을 냉동실에 넣었습니다. 이때 오븐을 예열하고 반죽의 두 번째 부분을 베이킹 시트 전체 크기로 펼쳤습니다. 그 위에는 그다지 두껍지 않은 두꺼운 체리 잼을 발랐습니다. 다양한 색상의 잼을 활용한다는 작가님의 아이디어가 정말 마음에 들었지만 다음번에는 꼭 그렇게 하고 싶어요. 나는 냉동실에서 꺼낸 반죽의 일부를 굵은 강판 위에 갈아 놓았습니다. 쿠키는 요리를 하는 중에도 모두를 주방으로 끌어들였습니다. 완성된 제품을 식힌 후 쿠키 조각으로 자릅니다. 비엔나 쿠키는 항상 매우 맛있고 모두가 좋아했습니다! 저자에게 감사드립니다!

축제

30.09.2023

4.8

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 어린 시절과 마찬가지로 쿠키 (아쉽게도 아직 가족 레시피를 찾을 수 없습니다). 채우기 위해 나는 시럽에 천도 복숭아를 사용하고 잼에 건포도를 사용했습니다. 쿠키는 딱딱하지 않고 부서지기 쉽고 (분명히 잼에 따라 다릅니다. 내 것은 신맛이 있습니다) 어린 시절부터 놀라운 향기가납니다. 학교에서 집에 와서 아파트 문을 열면 집에서 만든 쿠키 냄새가 반겨주네요.) 행복이 당신을 덮고, 엄마는 집에 있고, 엄마는 쉬는 날이고, 엄마는 당신을 기다리고 맛있는 것을 준비하고 있습니다... 저는 오븐에 180도에서 30분간 구웠어요. 단, 5분 정도 시간을 단축할 수 있습니다.

시갑치크

30.09.2023

5

우리 집에서는 잼이 낭비인데 당신의 레시피 덕분에 구현 방법을 찾았습니다. 결과는 매우 향기로운 쿠키였습니다! 그리고 맛은 정말 손가락 핥아먹을 정도로 맛있어요! 이 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다)

마리자

30.09.2023

4.9

정말 아름다워요! 다양한 색상을 사용하고 색상 사이에 테두리를 디자인하는 좋은 아이디어입니다. 감사합니다.