クラシックなウィーンクッキーとジャム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ウィンナクッキーの作り方は？必要な材料を計量します。濃厚なバターを使用してください。植物性脂肪を一切加えず、バターが正確にクリーミーであることが非常に重要です。大きくて厳選された卵を用意してください。高級小麦粉を使用。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を塩、ベーキングパウダーと一緒にふるいにかけます。

3. ステップ 3

   

   バター。鍋で弱火か電子レンジで溶かします。

4. ステップ 4

   

   すべての砂糖をまだ熱いバターに注ぎ、結晶が完全に溶解するまですべてをよくかき混ぜます。バターは室温まで冷却する必要があります。そうしないと、バターに加えた卵が固まってしまう可能性があります。

5. ステップ 5

   

   砂糖とバターの混合物が冷えたら、卵を加え、滑らかになるまですべてをよく泡立てます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉混合物を溶き卵に注ぎ、こねて弾力のあるショートブレッド生地を作ります。生地を十分に早くこねる必要があります。生地にバターが多いと感じる場合は、小麦粉を少し加えてください。

7. ステップ 7

   

   完成した生地を2つの不均等な部分に分割します。

8. ステップ 8

   

   小さい部分をフィルムまたは袋に包み、冷凍庫に20分間入れます。

9. ステップ 9

   

   残りの生地をクッキングシートを敷いた天板に置き、めん棒で伸ばすか手で表面に広げ、ジャムが生地の外に漏れないように側面を低くします。

10. ステップ 10

    

    ウィーンのクッキーの場合、通常は 1 種類のジャム (ほとんどの場合、カラント、チェリー) を使用するだけで十分ですが、私は珍しくて非常に美しいクッキーを焼くことに決めたので、色で遊ぶことにし、ジャムを 1 つではなく 3 つ選びました。チェリー、オレンジ、グーズベリー。ジャムがあまり水っぽくないことが非常に重要です。ジャムの粘稠度はさらに適しています。生地に塗りやすいですが、加熱するとあまり広がりません。

11. ステップ 11

    

    生地の上に3種類のジャムを乗せます。斜めストライプや横ストライプなどの特定のパターンでレイアウトしたり、ランダムな順序でレイアウトしたりできます。小さな部分に餡をスプーンですくいました。その結果、鮮やかなモザイクのような美しい模様が出来上がりました。

12. ステップ 12

    

    残りの冷えた生地を中または粗いおろし金ですりおろします。通常は生地をすりおろして餡の上に直接乗せるのですが、私の場合は生地をおろしただけでは美しさが完全に隠れてしまうので、別のボウルに生地をすりおろしました。

13. ステップ 13

    

    すりおろした生地をジャムの種類の境界線に沿って分配しました。そこで、一方では詰め物のすべての美しさを維持することができ、他方ではレシピの要件を満たし、クッキーの上にすりおろした生地を振りかけることができました。もちろん、わざわざすりお​​ろした生地をクッキーの表面全体に振りかけることもできます。 180℃で約40分焼きますが、時間はオーブンに合わせて目安にしてください。

14. ステップ 14

    

    これが私たちが得た美しさです。緑のジャムは少し色あせて、他の色も少し色あせていますが、まだきれいです。

15. ステップ 15

    

    クッキーが完全に冷めてから切り分けてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヨハンナ

30.09.2023

4.8

最初は、それがすりおろしたパイをクッキーと呼ぶ理由だと思いました。しかし、ジャムを詰め物に加えるのではなく、生地に加えると、紅茶用の素晴らしいショートブレッドクッキーも得られます。

メイスティン

30.09.2023

4.8

今日は甘党の私のために、クラシックなジャムを添えたウィーンクッキーを作りました。提案された方法でショートブレッド生地をこねました。凸凹した部分を2つに分けて、小さい方を冷凍庫に入れました。この時点で、オーブンを予熱し、生地の2番目の部分をベーキングシート全体の大きさに伸ばします。その上に、あまり厚くない濃厚なチェリージャムを塗りました。さまざまな色のジャムを使うという作者のアイデアがとても気に入ったので、次回はそれをやりたいと思います。冷凍庫から出した生地の一部を粗いおろし金ですりおろしました。クッキーは、調理中であっても、みんなをキッチンに引き寄せました。完成品を冷ましてからクッキーに切ります。ウィーンのクッキーはいつもとても美味しくて、みんなに好評でした！作者に感謝します！

ガラ

30.09.2023

4.8

レシピありがとうございます！子供の頃のようなクッキー（残念ながら、家族のレシピはまだ見つかりませんでした）。詰め物にはシロップ漬けのネクタリンとジャムから作ったカラントを使用しました。クッキーはもろくて、嫌な感じはなく（どうやらジャムに依存するようです。私のものは酸っぱいです）、子供の頃から信じられないほどの香りがします。学校から帰宅し、アパートのドアを開けると、自家製クッキーの香りが迎えてくれます。そして幸せがあなたを包みます。お母さんは家にいます、お母さんは休みです、お母さんはおいしいものを準備してあなたを待っています... 180度のオーブンで30分焼きました。ただし、5分ほど時間は短縮できます

シガプチク

30.09.2023

5

我が家ではジャムが無駄になってしまいますが、あなたのレシピのおかげで、それを実行する方法を見つけました。とても香りの良いクッキーが出来上がりました！そして味は本当に指でなめるほどおいしいです！このレシピを本当にありがとう）

マリザ

30.09.2023

4.9

とても美しいですね！さまざまな色とそれらの間の境界線をデザインする素晴らしいアイデア、ありがとう