Klasyczne francuskie mięso w piekarniku z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne francuskie mięso w piekarniku z ziemniakami? Przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź wieprzowinę bez kości. Obierz i opłucz ziemniaki. Weź jedną średnią cebulę lub dwie małe. Ser może być dowolny, pod warunkiem, że jest wysokiej jakości i dobrze się topi. Do tego dania możesz przygotować własny majonez. Na końcu przepisu znajduje się link do katalogu przepisów na domowe majonezy.

2. KROK 2

   

   Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i osuszyć. Następnie wlej na niego odrobinę rafinowanego oleju roślinnego i mieszaj, aż olej pokryje wszystkie ziemniaki. Dzięki temu filmowi olejowemu ziemniaki nie wyschną podczas pieczenia, nie stracą wilgoci i dobrze się upieczą.

3. KROK 3

   

   Do pieczenia przyjmij dowolną żaroodporną formę. Nasmaruj dno i boki patelni olejem roślinnym i ułóż pokrojone ziemniaki w jednej warstwie. Dodaj trochę soli i pieprzu. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj warstwę ziemniaków połową majonezu.

4. KROK 4

   

   Mięso wieprzowe pokroić na kawałki o grubości około 1 cm i lekko rozbić młotkiem kuchennym z obu stron.

5. KROK 5

   

   Połóż wieprzowinę na ziemniakach. Dodaj także sól i pieprz.

6. KROK 6

   

   Obierz cebulę i spłucz zimną wodą. Pokroić w cienkie półpierścienie.

7. KROK 7

   

   Połóż cebulę na wierzchu mięsa. Dodaj trochę soli i pieprzu. Jeśli lubisz, dodaj 2-3 ząbki czosnku, pokrój go w cienkie plasterki.

8. KROK 8

   

   Posmaruj warstwę cebuli pozostałą połową majonezu.

9. KROK 9

   

   Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Posyp ją ostatnią warstwą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-60 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Po 30 minutach przykryj wierzch patelni folią, aby ser się nie przypalił. Piec jeszcze około 30 minut. Nie ma potrzeby szczelnego zamykania folią. Wystarczy położyć na wierzchu, aby wilgoć odparowała. Czasy są przybliżone. Więcej informacji na temat działania piekarników znajdziesz w artykule na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Mięso i ziemniaki po francusku podawaj bezpośrednio przed ostygnięciem. Jako dodatek można podać pikle, świeże warzywa i zioła.

Komentarze do przepisu

IrinaVic

01.12.2023

4.5

Dla soczystości do dania dodaję również mięso po francusku z ziemniakami i pomidorami.

Masza470

01.12.2023

4.5

Czy może być coś smaczniejszego niż „klasyka”? Mięso, ziemniaki, ser... To był dobry kawałek mięsa z niewielką ilością smalcu. Wszystko drobno posiekałem, zawsze w pierwszej warstwie kładę cebulę, potem ziemniaki, a na końcu mięso. Dodałem też pomidora. Mój mąż zamiast majonezu kupił sosy grzybowo-serowe, więc musiałam ich użyć. W zasadzie nie zepsuło to smaku 👌🏼Mięso po francusku gotuję klasycznie w piekarniku z ziemniakami na dużej blasze, bo uwielbiamy jeść i nawet taka ilość wystarczy na jeden posiłek. Przykrywam wierzch folią, ponieważ z jakiegoś powodu ziemniaki nie pieczą się dobrze w moim piekarniku. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię i posypać serem do zarumienienia.

Iżik

01.12.2023

4.9

A jeśli dodasz do mięsa czosnek (pokrój 3-4 ząbki), będzie ono bardziej aromatyczne