Aronia w wódce

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 60 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić aronię z wódką? To łatwe i proste, dlatego jest to prawdopodobnie najpopularniejszy przepis! Pamiętamy, że zawsze bierzemy wódkę wysokiej jakości. Można także gotować z innym alkoholem. Jarzębina dojrzewa wczesną jesienią, ale nie spiesz się, przykryj ją przed ptakami i poczekaj, aż zamarznie. Wtedy aronia stanie się soczysta i nie będzie tak cierpka. Jeśli zbierzesz je przed mrozem, włóż jagody do zamrażarki na jeden dzień. Mróz usuwa gorycz i cierpkość.

2. KROK 2

   

   Oddziel jagody od grzbietów. Posortuj, usuń wszystkie gałązki i liście. Zostaw tylko całe jagody wysokiej jakości. Suszony, niedojrzały i dziobany, nie jest potrzebny.

3. KROK 3

   

   Następnie dokładnie spłucz pod chłodną, ​​bieżącą wodą pod niskim ciśnieniem. Pozwól wodzie spłynąć. Rozłóż jagody na tacy z otworami, aby je wysuszyć lub przechowuj je dłużej w durszlaku.

4. KROK 4

   

   Jeśli jarzębina jest gęsta i twarda, lekko ją zmiażdż. Można od razu w słoiczku, u mnie wygodnie jest w szerokim talerzu, dzięki czemu widać każdą jagodę. Jeśli weźmiesz mrożoną jarzębinę, będzie ona znacznie bardziej miękka i według własnego uznania możesz pominąć ten etap. Ważne jest, aby wystarczy lekko nacisnąć jagodę, aby pękła, ale pozostała nienaruszona. Wtedy nalewka pozostanie przezroczysta i nie będzie wymagała kilku etapów filtracji.

5. KROK 5

   

   Jagody wlać do słoika i zalać taką ilością wódki, aby całkowicie przykryła je na 1,5 – 2 cm. W razie potrzeby uzupełnij.

6. KROK 6

   

   Natychmiast dodaj cały cukier, szczelnie zamknij pokrywkę i dokładnie wstrząśnij lub zamieszaj, aby cukier się rozpuścił. Pozostaw na blacie na kilka godzin, zawartość jeszcze kilka razy zamieszaj. Następnie odstawiamy słój w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej lub nieco chłodniejszej, najlepiej do spiżarni. Pozostaw do zaparzenia na dwa miesiące. Wstrząsaj regularnie przez pierwsze 2-3 dni, następnie raz w tygodniu, ale nie otwieraj słoiczka. Ten etap jest najdłuższy, bądź cierpliwy!

7. KROK 7

   

   Na nalewkę weź czysty, najlepiej szklany pojemnik. W przypadku małych objętości odpowiedni jest słoik o pojemności 2-3 litrów.

8. KROK 8

   

   Po 2 miesiącach przefiltruj nalewkę przez kilka warstw gazy, nawet jeśli przygotowałeś ją z całą jagodą. Napój będzie przezroczysty, o pięknym, bogatym jagodowym kolorze. Do filtracji używam lejka z nakręcanym drobnym sitkiem, sprawdza się idealnie. Czystą nalewkę rozlać do butelek i przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu przez 2-3 dni, aby ustabilizować smak. Im dłużej nalewka będzie leżakować, tym jaśniejszy będzie jej smak i aromat.

Komentarze do przepisu

Kiria

14.11.2023

4.5

Zrobiłam z aronią i zwykłą (2 różne) z zeszłorocznych mrożonych jagód. Bardzo ciekawy, bogaty smak. Mało cukru, nie mdlące. Kolor jest niesamowity, szczególnie podoba mi się ten zwykły, przypomina mi koniak. Bardzo łatwe do picia.