Aronia nella vodka

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 60 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'aronia con la vodka? È facile e semplice, motivo per cui questa è probabilmente la ricetta più popolare! Ricordiamo che prendiamo sempre vodka di alta qualità. Puoi anche cucinare con altri alcolici. La cenere di montagna matura all'inizio dell'autunno, ma non affrettarti, coprila dagli uccelli e aspetta che si congeli. Quindi l'aronia diventerà succosa e non così aspra. Se raccogli prima del gelo, metti le bacche nel congelatore per un giorno. Il gelo rimuove l'amarezza e l'astringenza.

2. PASSO 2

   

   Separare le bacche dalle creste. Ordina, rimuovi tutti i ramoscelli e le foglie. Lascia solo bacche intere e di alta qualità. Secco, acerbo e beccato, non serve.

3. PASSO 3

   

   Successivamente sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda a bassa pressione. Lascia scolare l'acqua. Distribuite i frutti di bosco su un vassoio forato per farli asciugare o conservateli più a lungo in uno scolapasta.

4. PASSO 4

   

   Se la cenere di montagna è densa e dura, schiacciala leggermente. Puoi farlo subito in barattolo, io trovo comodo in un piatto largo, così posso vedere ogni bacca. Se prendi la cenere di montagna congelata, sarà molto più morbida e, a tua discrezione, puoi saltare questa fase. È importante che sia sufficiente premere leggermente la bacca in modo che scoppi ma rimanga intatta. Quindi la tintura rimarrà trasparente e non richiederà diverse fasi di filtrazione.

5. PASSO 5

   

   Versare le bacche in un barattolo e versare abbastanza vodka da coprirle completamente di 1,5 - 2 cm. Rabboccare se necessario.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere immediatamente tutto lo zucchero, chiudere bene il coperchio e agitare o agitare bene il tutto per sciogliere lo zucchero. Lasciare sul bancone per un paio d'ore, mescolare il contenuto ancora qualche volta. Riponete poi il barattolo in un luogo buio a temperatura ambiente o un po' più fresco, preferibilmente nella dispensa. Lasciare in infusione per due mesi. Agitare regolarmente per i primi 2-3 giorni, poi una volta alla settimana, ma non aprire il barattolo. Questa fase è la più lunga, abbiate pazienza!

7. PASSO 7

   

   Per la tintura, prendi un contenitore pulito, preferibilmente di vetro. Per piccoli volumi è adatto un barattolo da 2-3 litri.

8. PASSO 8

   

   Dopo 2 mesi filtra la tintura attraverso più strati di garza, anche se l'hai preparata con una bacca intera. La bevanda sarà trasparente, bella, ricca di frutti di bosco. Per la filtrazione utilizzo un imbuto con un setaccio fine avvitato, funziona perfettamente. Versare la tintura pura in bottiglie e conservare in frigorifero o in altro luogo fresco per 2-3 giorni per stabilizzare il gusto. Più a lungo rimane la tintura, più luminoso sarà il gusto e l'aroma.

Commenti sulla ricetta

Kirya

14.11.2023

4.5

L’ho preparato con l’aronia e uno normale (2 diversi) dei frutti di bosco congelati dell’anno scorso. Gusto molto interessante e ricco. Non molto zucchero, non stucchevole. Il colore è fantastico, mi piace soprattutto quello normale, mi ricorda il cognac. Molto facile da bere.