Udka z kurczaka z ryżem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 13 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec udka z kurczaka z ryżem w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Można użyć dowolnego ryżu, z wyjątkiem być może tego, który jest potrzebny do risotto. Limonkę możesz zastąpić cytryną, ale będziesz musiał użyć jej połowy.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz udka z kurczaka i osusz.

3. KROK 3

   

   Limonkę przekrój na pół i wyciśnij sok. Można to zrobić ręcznie, ale lepiej jest użyć sokowirówki – w ten sposób wyciśniesz więcej soku z limonki.

4. KROK 4

   

   W głębokiej misce wymieszaj sos sojowy, olej roślinny, sok z limonki, przyprawy do kurczaka (lub udek) i mielony czarny pieprz.

5. KROK 5

   

   Do marynaty dodać udka kurczaka i dobrze wymieszać, tak aby wszystkie podudzia były pokryte sosem. Udka do marynowania włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Okresowo mieszaj nogi, aby równomiernie nasyciły się marynatą.

6. KROK 6

   

   Posortuj ryż i dokładnie spłucz, aż woda stanie się przejrzysta. Następnie ryż można ugotować wcześniej do połowy ugotowanego (jest to połowa czasu wskazanego na opakowaniu) w dużej ilości wrzącej wody. Ja jednak wolę zostawić go na surowo – będzie gotowy w tym samym czasie co kurczak i wyjdzie równie kruchy.

7. KROK 7

   

   Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Włóż do niego ryż i wygładź. Na patelnię wlej wodę tak, aby całkowicie przykryła ryż. Wybierz blachę do pieczenia, która jest odpowiednio duża i głęboka, ponieważ ryż mocno pęcznieje i może z niej spaść. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   W razie potrzeby połowę drugiej limonki można pokroić w kliny. To doda potrawie cytrusowego smaku.

9. KROK 9

   

   Połóż udka z kurczaka na ryżu. Na wierzch wylej pozostałą marynatę.

10. KROK 10

    

    Umieść kliny limonki pomiędzy nogami kurczaka (jeśli zdecydujesz się je dodać).

11. KROK 11

    

    Przykryj patelnię folią i włóż kurczaka z ryżem do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. W tym czasie ryż wchłonie całą wodę, pęcznieje i nasiąka sokiem z kurczaka.

12. KROK 12

    

    Następnie usuń folię. Sprawdź, czy ryż jest przypalony na dnie. Jeśli na dnie nie pozostała wilgoć, wlej na patelnię kolejne 50 ml wody i włóż kurczaka z powrotem do piekarnika. Piecz przez kolejne 20-25 minut, aż kurczak będzie miał złocistobrązową skórkę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tatka

22.08.2023

4.9

Wygodnie jest piec kurczaka z ryżem i warzywami w rękawie.

Natalia M

22.08.2023

4.5

Moja rodzina bardzo szanuje pieczone w piekarniku udka z kurczaka z ryżem. Gotuję to danie dość często, czasem zastępując ryż kaszą gryczaną. Ale z ryżem zawsze smakuje lepiej) Danie zaplanowałam wcześniej, więc podudzia marynowałam przez noc. Włożyłam je do torebki i dodałam przyprawy do kurczaka, sos sojowy, sok z cytryny i olej roślinny. Okresowo obracaj torebkę, aby marynata była lepiej rozprowadzona. Swoją drogą zamiast limonki użyłam cytryny w mniejszym stężeniu. Po prostu nie lubię smaku limonki. Wzięłam więcej ryżu do pieczenia, kształt pozwolił) Dodałam też plasterki cytryny. Kiedy wszystko było już gotowe, okazało się, że skończyła się folia. Ale znalazłem szeroki rękaw do pieczenia, który pasował do mojej szerokiej patelni. Okazało się, że upiekłam to w zanadrzu) Ustawiłam czas na timerze, również 40 minut. W tym czasie ryż wchłonął bogate, aromatyczne soki z kurczaka i wodę, a podudzia były w pełni ugotowane i lekko zarumienione. Więcej nie piekłam, już spodobał mi się wygląd dania) A smak jest absolutnie rewelacyjny! Ryż jest tak bogaty, a także z sosem sojowym. Kurczak jest miękki, soczysty, różowy. Zjedliśmy wszystko na raz, dużą rodziną, na obiad. Dziękuję za przepis, bardzo smaczny!