Bułeczki na bazie mleka w proszku i drożdży

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec bułki z mlekiem w proszku i drożdżami? Przygotuj jedzenie. Weź pełne mleko w proszku, bez tłuszczów roślinnych. Zamiennik może nie dać takiego samego rezultatu. Zwróć uwagę na suche drożdże, których używasz do ciasta. W tym przepisie wykorzystano te szybko działające

2. KROK 2

   

   Najpierw rozpuść masło, aby miało czas ostygnąć. Użyj dowolnej dogodnej metody - w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Podgrzewam na kuchence, w rondlu.

3. KROK 3

   

   Weź ciepłą wodę o temperaturze około 38-40 stopni, powinna być przyjemnie ciepła w dotyku. Do mleka w proszku wlać wodę i dobrze wymieszać, aby rozbić grudki. Aby zmniejszyć grudki, do mleka wlewaj wodę, a nie do wody. Mieszaj energicznie łyżką. Dostaniesz prawdziwe mleko.

4. KROK 4

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. Do mąki dodać cukier, szczyptę soli i suche drożdże, wymieszać. Jeszcze raz zaznaczam, że tutaj używam drożdży szybko działających, miesza się je z mąką. W przeciwnym razie w poprzednim kroku będziesz musiał rozpuścić drożdże w mleku i poczekać, aż się aktywują. Zwykle wszystkie instrukcje są zapisane na opakowaniu z drożdżami.

5. KROK 5

   

   W mące zrób wgłębienie na środku. Jajko rozbij do osobnej miski i lekko ubij widelcem. Wlać trochę roztrzepanego jajka, dosłownie łyżkę deserową – tyle, żeby posmarować wierzch bułek. Do mąki wlać resztę jajka. Wlać schłodzone masło. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką, wlewając do niego mleko.

6. KROK 6

   

   Ciasto najpierw zagniatamy łyżką, a gdy cały płyn połączy się z mąką, zaczynamy wyrabiać rękoma. Ciasto będzie dość klejące, dodałam trochę mąki, dosłownie łyżką, żeby dało się je wyrobić. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, ciasto może stać się twarde i wypieki nie będą smaczne.

7. KROK 7

   

   Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Zajmie to bardzo mało czasu – około 5 minut. Zbierz gotowe ciasto w kulę. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny.

8. KROK 8

   

   Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jeśli przyjdzie za godzinę, świetnie. Mój urósł o półtora. Wyrośnięte ciasto lekko zagnieść – to usunie z niego nadmiar powietrza.

9. KROK 9

   

   Ciasto podzielić na 8 równych części. Jeśli chcesz zrobić duże bułki, użyj 6. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

10. KROK 10

    

    Każdą część zwiń w kulkę. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.

11. KROK 11

    

    Posmaruj wierzch każdej bułki zarezerwowanym jajkiem. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem. Pozostaw je do wyrośnięcia na 20 minut. W tym czasie bułki lekko urośnie.

12. KROK 12

    

    Rozgrzej piekarnik do 180°C, tryb góra-dół. Piecz bułeczki przez 20-30 minut. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika. Skoncentruj się na wyglądzie - powinny stać się rumiane. Gotowe bułki ostudzić na metalowej kratce. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Faustyna

16.12.2023

4.9

Tę szarlotkę piekę na mleku w proszku. Spróbuję bułek. Dziękuję za pomysł.

Moderatorka Ksenia

16.12.2023

5

Nigdy wcześniej nie używałam mleka w proszku do wypieków, ale zobaczyłam przepis na bułeczki z mlekiem w proszku i drożdżami i zapragnęłam je zrobić. Na zdjęciu wyglądają bardzo apetycznie. Potrzebowałam jeszcze garści mąki (mąka wysokiej jakości o dużej zawartości białka). Mąkę przesiałam dwa razy. Wziąłem kategorię jaj C1. Ciasto wyszło bardzo delikatne, elastyczne, miękkie. Wyrastanie trwało około 1 godziny 20 minut. Bułeczki piekłam 20 minut (10 minut na dolnym poziomie piekarnika i 10 na górze). Kiedy przygotowywali, w mieszkaniu unosił się po prostu cudowny zapach świeżych wypieków! Bułeczki wyszły puszyste i różowe. Są porowate i miękkie w środku, a na zewnątrz mają gładką skórkę. Smak jest umiarkowanie słodki. Bułeczki wyszły wspaniale. katushafin, dziękuję bardzo za wspaniały przepis!