분유와 이스트로 만든 빵
단계별 준비
요리 시간: 2 시간단계 1
분유와 효모로 빵을 굽는 방법? 음식을 준비하세요. 식물성 지방이 없는 전분유를 섭취하세요. 대체품이 동일한 결과를 산출하지 못할 수도 있습니다. 반죽에 사용하는 건조 이스트에 주의하세요. 이 레시피는 빠르게 작용하는 레시피를 사용합니다. 액체에 녹지 않고 즉시 밀가루와 섞입니다.
단계 2
먼저 버터를 녹여 식혀주세요. 전자레인지나 스토브 등 편리한 방법을 사용하세요. 나는 그것을 냄비에 담아 스토브에서 가열합니다.
단계 3
38~40도 정도의 따뜻한 물을 마시면 만졌을 때 기분 좋게 따뜻해야 합니다. 분유에 물을 붓고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 덩어리를 줄이려면 우유에 물을 붓지 말고 물을 부어주세요. 숟가락으로 세게 저어주세요. 진짜 우유를 얻을 수 있습니다.
단계 4
큰 그릇을 가져다가 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루에 설탕, 소금 한 꼬집, 건조 효모를 넣고 섞습니다. 다시 한 번 여기서는 속효성 효모를 사용하고 밀가루와 혼합한다는 점에 주목합니다. 그렇지 않으면 이전 단계에서 우유에 이스트를 녹인 후 활성화될 때까지 기다려야 합니다. 일반적으로 모든 지침은 효모와 함께 패키지에 기록되어 있습니다.
단계 5
밀가루를 가운데에 구멍을 내주세요. 계란을 별도의 그릇에 깨뜨린 후 포크로 가볍게 치십시오. 말 그대로 디저트 스푼인 약간의 계란을 붓습니다. 빵의 윗부분을 닦을 만큼만 부어주세요. 나머지 계란을 밀가루에 붓습니다. 식힌 버터를 부어주세요. 숟가락으로 반죽을 반죽하면서 우유를 붓습니다.
단계 6
먼저 반죽을 숟가락으로 치대고, 모든 액체가 밀가루와 섞이면 손으로 반죽을 시작합니다. 반죽은 꽤 끈적할 것입니다. 반죽할 수 있도록 말 그대로 숟가락으로 약간의 밀가루를 추가했습니다. 밀가루를 많이 첨가하지 마십시오. 반죽이 질겨지고 구운 음식이 맛이 없을 수 있습니다.
단계 7
부드럽고 균질해질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 이 작업에는 약 5분 정도의 시간이 소요됩니다. 완성된 반죽을 한덩이로 모아주세요. 반죽을 그릇에 담고 수건이나 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요.
단계 8
반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다. 한 시간 안에 오면 좋습니다. 내 것은 1.5배 늘었어요. 부풀어 오른 반죽을 조금 반죽하십시오. 그러면 과도한 공기가 제거됩니다.
단계 9
반죽을 8등분으로 나눕니다. 큰 빵을 만들고 싶다면 6을 사용하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
단계 10
각 부분을 공으로 굴립니다. 조각을 베이킹 시트에 놓고 조각 사이에 공간을 남겨 둡니다.
단계 11
각 롤빵의 상단에 예약된 달걀을 바르십시오. 베이킹 시트를 수건으로 덮으십시오. 20분간 발효되도록 둡니다. 이 시간 동안 빵의 크기가 약간 증가합니다.
단계 12
오븐을 180°C로 예열하세요(상하 모드). 빵을 20-30분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 외모에 중점을 두십시오. 붉게 변해야합니다. 완성된 빵을 와이어 랙에 올려 식혀주세요. 많이 드세요!
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