Naleśniki Jagodowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pyszne naleśniki z jagodami? Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do testu. Wszystkie produkty spożywcze powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Potrzebne są duże, wyselekcjonowane jaja. Jeśli jajka są małe, lepiej wziąć jeszcze 1. Weź mąkę najwyższej jakości.

2. KROK 2

   

   Jajka połączyć z cukrem i 1 szklanką mleka i ubić na gładką masę.

3. KROK 3

   

   W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, kardamon i sól.

4. KROK 4

   

   Mieszankę mąki wymieszać z ubitymi jajkami. Pamiętaj, że może Ci to zająć więcej lub mniej mąki niż moje. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

5. KROK 5

   

   Mieszaj, aż masa będzie gładka, stopniowo dodając pozostałe mleko. W ten sposób unikniesz pojawienia się grudek. Ciasto powinno być lekko lepkie, płynne i jednorodne.

6. KROK 6

   

   Gotowe ciasto odstawiamy na 30 minut. W tym czasie mąka spęcznieje, wchłonie wilgoć, a ciasto stanie się jeszcze trochę bardziej lepkie.

7. KROK 7

   

   W czasie gdy ciasto wyrasta, na patelni roztapiamy kawałek masła i wlewamy do miski. Będziesz potrzebował oleju do natłuszczenia patelni przed pieczeniem każdego naleśnika.

8. KROK 8

   

   Gdy ciasto ostygnie, smaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Za każdym razem smarowałam patelnię olejem. Naleśniki wyszły z pięknymi wzorami i nie sklejały się. Powinno wyjść około 15-18 naleśników w zależności od średnicy patelni.

9. KROK 9

   

   Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim.

10. KROK 10

    

    Przykryj stos naleśników ręcznikiem lub folią i całkowicie ostudź. Jeśli naleśniki pozostaną ciepłe, nadzienie jagodowe rozpuści się i zacznie wypływać.

11. KROK 11

    

    Gdy naleśniki studzą się, przygotuj nadzienie jagodowe. Można użyć kupionego w sklepie dżemu jagodowego. Powinno być dość gęste, nie lejące. Puree jagodowe zagęściłam żelatyną. Ale można go również zastąpić pektyną lub agarem-agarem. Można też wybrać jeszcze łatwiejszą opcję i dodać 2-3 łyżki do masy jagodowej. l. Skrobię kukurydzianą rozpuścić w 40 ml wody.

12. KROK 12

    

    Żelatynę zalać 40 ml zimnej wody i pozostawić do spęcznienia.

13. KROK 13

    

    Posortuj jagody, opłucz i osusz. Jeśli używasz mrożonych jagód, najpierw je rozmroź i odcedź sok.

14. KROK 14

    

    W rondelku umieścić jagody i zasypać cukrem.

15. KROK 15

    

    Mieszając, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 5-10 minut.

16. KROK 16

    

    Gdy jagody się zagotują, rozgnieć je tłuczkiem. Gotuj mieszaninę, aż jagody zaczną gęstnieć. Na koniec dodać żelatynę rozcieńczoną w wodzie, wymieszać i całość gotować przez 1 minutę.

17. KROK 17

    

    Gotowe nadzienie schładzamy do temperatury pokojowej i wkładamy do lodówki lub do garnka z zimną wodą do wystygnięcia. Zazwyczaj naleśniki i nadzienie można przygotować wieczorem, pozostawić na noc do ostygnięcia i rano złożyć ciasto.

18. KROK 18

    

    Złóż ciasto, smarując każdy naleśnik nadzieniem jagodowym i układając je jeden na drugim.

19. KROK 19

    

    Wierzch ciasta lekko posmaruj nadzieniem jagodowym, nie sięgając 1-2 cm od brzegów. Na wierzchu rozłóż świeże jagody.

20. KROK 20

    

    Mogą to być nie tylko jagody, ale także porzeczki, truskawki i maliny. Smacznego!