블루베리 팬케이크

조리 순서

조리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   블루베리 팬케이크를 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요? 먼저, 시험에 필요한 모든 것을 준비하세요. 모든 음식은 실온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 크고 선택된 계란이 필요합니다. 계란이 작을 경우 1개를 더 섭취하는 것이 좋습니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   계란에 설탕, 우유 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

3. 단계 3

   

   별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 카다몬, 소금을 섞습니다.

4. 단계 4

   

   밀가루 혼합물을 풀어 놓은 계란에 섞습니다. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수 있다는 점을 명심하십시오. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

5. 단계 5

   

   부드러워질 때까지 저어주고 남은 우유를 점차적으로 첨가합니다. 이렇게 하면 덩어리가 나타나는 것을 피할 수 있습니다. 반죽은 약간 점성이 있고 유동적이며 균질해야 합니다.

6. 단계 6

   

   완성된 반죽은 30분간 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 밀가루가 부풀어 오르고 수분을 흡수하며 반죽의 점성이 더욱 높아집니다.

7. 단계 7

   

   반죽이 우러나는 동안 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 그릇에 붓습니다. 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름을 칠할 기름이 필요합니다.

8. 단계 8

   

   반죽이 안정되면 팬케이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 굽습니다. 나는 매번 팬에 기름을 바릅니다. 팬케이크는 아름다운 패턴으로 나타 났고 달라 붙지 않았습니다. 팬의 직경에 따라 약 15-18개의 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   완성된 팬케이크를 서로 겹쳐 쌓으세요.

10. 단계 10

    

    팬케이크 더미를 수건이나 비닐랩으로 덮고 완전히 식혀주세요. 팬케이크가 따뜻하게 유지되면 블루베리 필링이 녹아 흘러내릴 것입니다.

11. 단계 11

    

    팬케이크가 식는 동안 블루베리 필링을 준비합니다. 시중에 파는 블루베리잼을 사용하셔도 됩니다. 콧물이 아닌 꽤 두꺼워 야합니다. 블루베리 퓨레를 젤라틴으로 걸쭉하게 만들었어요. 그러나 펙틴이나 한천으로 대체할 수도 있습니다. 또는 더 쉬운 방법을 택하고 블루베리 덩어리에 2-3 큰술을 추가할 수도 있습니다. 엘. 옥수수 전분을 물 40ml에 녹였습니다.

12. 단계 12

    

    젤라틴 위에 찬물 40ml를 붓고 부풀어 오릅니다.

13. 단계 13

    

    블루베리를 분류하고 헹구고 말립니다. 냉동 베리를 사용하는 경우 먼저 해동하고 주스를 빼내세요.

14. 단계 14

    

    냄비에 블루베리를 넣고 설탕을 부어주세요.

15. 단계 15

    

    저어주고 약한 불로 끓여서 5-10 분 동안 요리하십시오.

16. 단계 16

    

    블루베리가 끓으면 으깨는 기구로 블루베리를 으깨주세요. 블루베리가 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다. 마지막에 물에 희석한 젤라틴을 넣고 잘 섞어서 1분간 끓입니다.

17. 단계 17

    

    완성된 필링은 실온에서 식힌 후 냉장고나 찬물이 담긴 팬에 넣어 식혀주세요. 일반적으로 팬케이크를 준비하고 저녁에 채우고 밤새 식힌 다음 아침에 케이크를 조립할 수 있습니다.

18. 단계 18

    

    각 팬케이크에 블루베리 필링을 코팅하고 서로 쌓아서 케이크를 조립하세요.

19. 단계 19

    

    가장자리에서 1-2cm가 넘지 않도록 블루 베리 충전재로 케이크 상단을 가볍게 코팅하십시오. 그 위에 신선한 딸기를 뿌립니다.

20. 단계 20

    

    블루베리뿐만 아니라 건포도, 딸기, 라스베리도 될 수 있습니다. 많이 드세요!