ブルーベリーパンケーキ

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   美味しいブルーベリーパンケーキの作り方は？まず、テストに必要なものをすべて準備します。食品はすべて室温に戻しておく必要があるため、事前に冷蔵庫から取り出してください。大きくて厳選された卵が必要です。卵が小さい場合は、さらに1個を取る方が良いです。最高級の小麦粉を使用してください。

2. ステップ 2

   

   卵と砂糖、牛乳1杯を混ぜ、滑らかになるまで泡立てます。

3. ステップ 3

   

   別のボウルに、ふるった小麦粉、カルダモン、塩を混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉混合物を溶き卵に混ぜます。あなたが必要とする小麦粉は私より多いか少ないかもしれないことに注意してください。生地の固さに重点を置きます。

5. ステップ 5

   

   残りの牛乳を少しずつ加えながら、滑らかになるまでかき混ぜます。こうすることで、しこりの出現を避けることができます。生地はわずかに粘性があり、流動的で均一でなければなりません。

6. ステップ 6

   

   完成した生地を30分間休ませます。この間に小麦粉は膨潤し、水分を吸収し、生地の粘度がさらに高くなります。

7. ステップ 7

   

   生地を流し込んでいる間に、フライパンにバターを溶かし、ボウルに注ぎます。各パンケーキを焼く前に、パンに油を塗る必要があります。

8. ステップ 8

   

   生地が固まったら、中火で両面をきつね色になるまで焼きます。毎回フライパンに油を塗っていました。パンケーキは美しい模様で出来上がり、くっつきませんでした。パンの直径に応じて、約15〜18枚のパンケーキが得られます。

9. ステップ 9

   

   出来上がったパンケーキを重ねていきます。

10. ステップ 10

    

    重ねたパンケーキをタオルまたはラップで覆い、完全に冷まします。パンケーキが温かいままだと、ブルーベリーフィリングが溶けて流れてしまいます。

11. ステップ 11

    

    パンケーキが冷めている間に、ブルーベリーフィリングを準備します。市販のブルーベリージャムを使ってもいいでしょう。かなり濃厚で、水っぽくないはずです。ブルーベリーピューレをゼラチンでとろみをつけました。ただし、ペクチンや寒天に置き換えることもできます。または、さらに簡単な方法で、ブルーベリーの塊に大さじ2〜3を追加することもできます。 l.コーンスターチを40mlの水に溶かしたもの。

12. ステップ 12

    

    ゼラチンに冷水40mlを注ぎ、ふやかします。

13. ステップ 13

    

    ブルーベリーを選別し、洗って乾燥させます。冷凍ベリーを使用する場合は、まず解凍して果汁を切ります。

14. ステップ 14

    

    ブルーベリーを鍋に入れ、砂糖をまぶします。

15. ステップ 15

    

    かき混ぜながら弱火で沸騰させ、5〜10分間煮ます。

16. ステップ 16

    

    ブルーベリーが沸騰したらマッシャーなどで潰します。ブルーベリーがとろみ始めるまで混合物を煮ます。最後に水で薄めたゼラチンを加えて混ぜ、1分間煮ます。

17. ステップ 17

    

    出来上がった詰め物を室温で冷やし、冷蔵庫または冷水の入った鍋に入れて冷やします。通常、夕方にパンケーキとフィリングを準備し、一晩冷まして、朝ケーキを組み立てます。

18. ステップ 18

    

    各パンケーキをブルーベリーフィリングでコーティングし、互いの上に積み重ねてケーキを組み立てます。

19. ステップ 19

    

    ケーキの端から1〜2センチメートルに達しないように、ブルーベリーフィリングをケーキの上部に軽くコーティングします。その上に新鮮なベリーを散らします。

20. ステップ 20

    

    ブルーベリーだけでなく、スグリ、イチゴ、ラズベリーでも構いません。食欲旺盛！