Ciasto bananowe na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto bananowe na patelni? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości. Potrzebne są duże, wyselekcjonowane jaja. Jeśli jajka są małe, na przykład kategoria druga, lepiej wziąć 4 sztuki. Umyj jajka i osusz serwetkami. Banany też.

2. KROK 2

   

   Jajka wbij do miski. Dodać do nich 125 g cukru i ubić mikserem na puszystą masę. Aby ciasto było puszyste i przewiewne, ważne jest, aby nie przebić jajek. Masa powinna zwiększyć swoją objętość 3-krotnie, rozjaśnić się, a na powierzchni powinno pojawić się wiele pęcherzyków powietrza.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i partiami dodajemy do ciasta. Całą mąkę przesiewam na raz, bo ciasto na biszkopt przygotowywałam już kilkanaście razy i już napełniło mi rękę. Początkującym radzę dodawać mąkę po trochu i ubijać na najniższych obrotach, tak aby nie forsować ubitych jajek zbyt mocno. Być może zajmie ci to mniej lub więcej mąki niż w przypadku mnie. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

4. KROK 4

   

   Ciasto powinno być płynne, ale lekko lepkie, z bąbelkami na powierzchni.

5. KROK 5

   

   Obierz banany. Możesz go wyciąć, jak chcesz. Najczęściej banany na ciasto są krojone w plasterki. Wolę ciekawszy projekt ciasta, więc banany przekroiłam wzdłuż. Bardzo ważne jest, aby banany nie były przejrzałe, miały jasnożółtą skórkę, miąższ elastyczny i niezbyt słodki. Jeśli masz przejrzałe banany, radzę zmniejszyć ilość cukru, w przeciwnym razie ciasto może okazać się mdłe i nie każdemu to się podoba.

6. KROK 6

   

   Obficie posmaruj dno i boki patelni masłem. Aby ułatwić wcieranie masła na patelnię, trzymaj ją przez 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Posyp dno patelni pozostałym cukrem. Jest to konieczne, aby po przewróceniu na wierzchu ciasta utworzyła się lekka chrupiąca skórka karmelowa.

7. KROK 7

   

   Umieść banany na patelni. Jeśli zdecydujesz się na taki sam krój jak mój, to wybierz banany, które nie są zbyt długie, aby całkowicie zmieściły się na patelni, na której będziesz smażyć ciasto. Średnica mojej patelni wynosi 28 cm.

8. KROK 8

   

   Na wierzch równomiernie wyłożyć ciasto biszkoptowe. Wyrówna się i utworzy gładką powierzchnię.

9. KROK 9

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu i przykryj pokrywką. Pokrywka powinna być tutaj najlepiej wypukła, aby ciasto miało miejsce do wzrostu.

10. KROK 10

    

    Smaż ciasto przez około 10-15 minut. Lepiej w ogóle nie otwierać pokrywy przez pierwsze 5-7 minut. A następnie okresowo przesuwaj szpatułką między ciastem a ściankami patelni, aby ciasto się nie sklejało. Dokładny czas zależy od patelni i intensywności ognia. Dlatego należy okresowo sprawdzać, czy ciasto nie jest przypalone od spodu.

11. KROK 11

    

    Gdy wierzch ciasta będzie już dobrze stwardniały, za pomocą dwóch szpatułek ostrożnie obróć ciasto tak, aby banany znalazły się na wierzchu.

12. KROK 12

    

    Ponownie przykryj patelnię i kontynuuj smażenie ciasta przez około 5-7 minut.

13. KROK 13

    

    Gotowe ciasto bananowe wyłóż na talerz i pokrój na kawałki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

28.12.2023

4.8

Ciasto bananowe na patelni urzekło mnie swoją prostotą i ciekawym pomysłem na gotowanie. Banany pokroiłam w plasterki, tak mi bardziej smakuje. Podczas robienia ciasta unosił się niesamowity aromat bananów, nie mogłam się doczekać, aż spróbuję 😊! Gotowe ciasto jest bardzo smaczne, przewiewne, apetyczne! I szybko się gotuje, co jest ważne, gdy brakuje czasu, a nawet gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Na pewno będę znowu gotować! Dziękuję autorce za wspaniały przepis 😘