Bananenkuchen in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bananenkuchen in der Pfanne? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Es werden große, ausgewählte Eier benötigt. Wenn die Eier klein sind, zum Beispiel Kategorie zwei, ist es besser, 4 Stück zu nehmen. Eier waschen und mit Servietten trocknen. Auch Bananen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen. 125 g Zucker dazugeben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Damit der Teig fluffig und luftig wird, ist es wichtig, die Eier nicht zu stark zu schlagen. Die Masse sollte sich um das Dreifache vergrößern, heller werden und viele Luftblasen sollten an der Oberfläche erscheinen.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Backpulver sieben und portionsweise zum Teig geben. Ich sieben das ganze Mehl auf einmal, da ich den Keksteig schon mehr als ein Dutzend Mal zubereitet und mir schon die Hand gefüllt habe. Für Anfänger empfehle ich, nach und nach Mehl hinzuzufügen und auf niedrigster Stufe zu schlagen, um die geschlagenen Eier nicht zu sehr zu zwingen. Es kann sein, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als bei mir. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte flüssig, aber leicht zähflüssig sein und Blasen auf der Oberfläche aufweisen.

5. SCHRITT 5

   

   Schälen Sie die Bananen. Sie können es so schneiden, wie Sie möchten. Am häufigsten werden Bananen für Kuchen in Scheiben geschnitten. Ich bevorzuge ein interessanteres Design für den Kuchen, also schneide ich die Bananen der Länge nach durch. Es ist sehr wichtig, dass die Bananen nicht überreif sind, eine leuchtend gelbe Schale haben, elastisches Fruchtfleisch haben und nicht sehr süß sind. Wenn Sie überreife Bananen haben, rate ich Ihnen, die Zuckermenge zu reduzieren, sonst kann der Kuchen süßlich werden und schmeckt nicht jedem.

6. SCHRITT 6

   

   Fetten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne großzügig mit Butter ein. Um das Einreiben der Butter in der Bratpfanne zu erleichtern, halten Sie sie 10-15 Minuten lang bei Zimmertemperatur. Den restlichen Zucker auf den Boden der Bratpfanne streuen. Dies ist notwendig, damit sich nach dem Wenden eine leicht knusprige Karamellkruste auf der Torte bildet.

7. SCHRITT 7

   

   Bananen in die Pfanne geben. Wenn Sie sich für den gleichen Schnitt wie meinen entscheiden, wählen Sie Bananen, die nicht sehr lang sind, damit sie vollständig in die Bratpfanne passen, in der Sie den Kuchen backen. Der Durchmesser meiner Bratpfanne beträgt 28 cm.

8. SCHRITT 8

   

   Den Keksteig gleichmäßig darüber gießen. Es wird sich ausgleichen und eine glatte Oberfläche bilden.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Der Deckel sollte dabei vorzugsweise konvex sein, damit der Teig Platz zum Wachsen hat.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen etwa 10–15 Minuten braten. Es ist besser, den Deckel in den ersten 5-7 Minuten überhaupt nicht zu öffnen. Bewegen Sie dann regelmäßig einen Spatel zwischen dem Teig und den Wänden der Bratpfanne, damit der Teig nicht klebt. Die genaue Zeit hängt von Ihrer Bratpfanne und der Intensität des Feuers ab. Überprüfen Sie daher regelmäßig, ob der Kuchen am Boden angebrannt ist.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn die Oberseite des Teigs fest ist, drehen Sie den Kuchen vorsichtig mit zwei Spateln um, sodass die Bananen oben liegen.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie die Pfanne wieder ab und backen Sie den Kuchen etwa 5–7 Minuten lang weiter.

13. SCHRITT 13

    

    Den fertigen Bananenkuchen auf einen Teller legen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

28.12.2023

4.8

Bananenkuchen in der Pfanne hat mich durch seine Einfachheit und interessante Kochidee angezogen. Ich schneide die Bananen in Scheiben, so gefällt es mir besser. Beim Zubereiten des Kuchens war das Bananenaroma unglaublich, ich konnte es kaum erwarten, es zu probieren 😊! Der fertige Kuchen ist sehr lecker, luftig, appetitlich! Und es kocht schnell, was bei Zeitmangel und auch dann, wenn Gäste vor der Haustür stehen, wichtig ist. Ich werde auf jeden Fall wieder kochen! Danke an den Autor für das wunderbare Rezept 😘