Pastel de plátano en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de plátano en una sartén? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Se necesitan huevos grandes y seleccionados. Si los huevos son pequeños, por ejemplo de categoría dos, es mejor tomar 4 piezas. Lavar los huevos y secar con servilletas. Plátanos también.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un bol. Añádeles 125 g de azúcar y bate con una batidora hasta que quede esponjoso. Para que la masa quede esponjosa y aireada, es importante no batir demasiado los huevos. La masa debería aumentar de tamaño 3 veces, aclararse y deberían aparecer muchas burbujas de aire en la superficie.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadirla a la masa por partes. Tamizo toda la harina de una vez, porque he preparado la masa de galleta más de una docena de veces y ya me he llenado la mano. Para los principiantes os aconsejo añadir harina poco a poco y batir a la velocidad más baja para no forzar demasiado los huevos batidos. Puede que os haga falta más o menos harina que a mí. Concéntrate en la consistencia de la masa.

4. PASO 4

   

   La masa debe quedar fluida, pero ligeramente viscosa, con burbujas en la superficie.

5. PASO 5

   

   Pelar los plátanos. Puedes cortarlo como quieras. La mayoría de las veces, los plátanos para pastel se cortan en rodajas. Prefiero un diseño más interesante para el pastel, así que corté los plátanos a lo largo. Es muy importante que los plátanos no estén demasiado maduros, con piel de color amarillo brillante, pulpa elástica y poco dulces. Si tienes plátanos demasiado maduros, te aconsejo que reduzcas la cantidad de azúcar, de lo contrario el pastel puede resultar empalagoso y no a todos les gusta.

6. PASO 6

   

   Engrase generosamente el fondo y los lados del molde con mantequilla. Para que sea más fácil frotar la mantequilla en la sartén, manténgala a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Espolvorea el fondo de la sartén con el azúcar restante. Esto es necesario para que, después de darle la vuelta, se forme una costra de caramelo ligeramente crujiente encima del pastel.

7. PASO 7

   

   Coloque los plátanos en la sartén. Si decides hacer el mismo corte que el mío, entonces elige plátanos que no sean muy largos para que quepan completamente en la sartén en la que cocinarás la tarta. El diámetro de mi sartén es de 28 cm.

8. PASO 8

   

   Vierta la masa de galleta uniformemente encima. Se nivelará y formará una superficie lisa.

9. PASO 9

   

   Coloca la sartén a fuego medio y cúbrela con una tapa. En este caso, la tapa debe ser preferiblemente convexa para que la masa tenga espacio para crecer.

10. PASO 10

    

    Freír el pastel durante unos 10-15 minutos. Es mejor no abrir la tapa durante los primeros 5 a 7 minutos. Y luego mueve periódicamente una espátula entre la masa y las paredes de la sartén para que la masa no se pegue. El tiempo exacto depende de tu sartén y de la intensidad del fuego. Por lo tanto, revisa periódicamente para ver si el pastel está quemado en el fondo.

11. PASO 11

    

    Cuando la parte superior de la masa esté bien firme, use dos espátulas para voltear con cuidado el pastel de modo que los plátanos queden encima.

12. PASO 12

    

    Vuelve a tapar el molde y continúa cocinando el pastel durante unos 5-7 minutos.

13. PASO 13

    

    Coloque el pastel de plátano terminado en un plato y córtelo en trozos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

28.12.2023

4.8

El pastel de plátano en una sartén me atrajo por su sencillez y su interesante idea de preparación. Yo corto los plátanos en rodajas, me gusta más así. Al hacer la tarta, el aroma a plátano era increíble, ¡no podía esperar a probarla 😊! ¡El pastel terminado resulta muy sabroso, aireado y apetitoso! Y se cocina rápidamente, lo cual es importante cuando falta tiempo e incluso cuando hay invitados en la puerta. ¡Definitivamente volveré a cocinar! Gracias al autor por la maravillosa receta 😘