Azerbejdżańskie kutaby z zieleniną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kutaby z ziołami po azerbejdżańsku? Bardzo proste i szybkie. Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej zacząć od przygotowania ciasta. Weź mąkę najwyższej jakości. Zrobi to każdy olej roślinny. Mam aromatyczny nierafinowany słonecznik.

2. KROK 2

   

   Do miski przesiej mąkę, dzięki temu nasyci się ona tlenem, a ciasto będzie delikatniejsze. Dodać sól i wymieszać. Zrób w mące zagłębienie. Wlać gorącą wodę i olej roślinny do mąki cienkim strumieniem. Szybko zagnieść na miękkie, puszyste, elastyczne, jednorodne ciasto, w razie potrzeby dodając więcej mąki.

3. KROK 3

   

   Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Ale nie spiesz się z mąką całego ciasta, próbując pozbyć się lepkości. W przeciwnym razie ciasto stanie się gumowate i nieelastyczne. Podczas wałkowania lepiej posypać stół i wałek mąką. Samo ciasto zajmie tyle, ile potrzebuje.

4. KROK 4

   

   Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą lub torebkę, odstaw do wyrośnięcia i ostudź na 10-15 minut. Ciasto można również zagnieść w wodzie o temperaturze pokojowej. Zrobiłem to i tamto. Zimna woda sprawia, że ​​ciasto staje się bardziej miękkie i elastyczne. Aby uzyskać więcej informacji na temat mąki, przeczytaj artykuł poniżej kroków.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Wybierz zestaw zieleni według własnych upodobań. Mam koperek, kolendrę i pietruszkę. Możliwe są również opcje z zieloną cebulą, bazylią, dzikim czosnkiem itp.

6. KROK 6

   

   Umyj wszystkie warzywa i wysusz. Włóż warzywa do blendera i zmiel na pastę. Jeśli nie masz blendera, możesz bardzo drobno posiekać warzywa nożem.

7. KROK 7

   

   Rozdrobnij ser rękoma. Można użyć dowolnego sera: adyghe, kaukaski, feta, feta itp.). Przeczytaj o różnych rodzajach serów w artykule na końcu tego przepisu, pod krokami.

8. KROK 8

   

   W misce łączymy posiekane zioła z serem i mieszamy. Najpierw spróbuj sera. Jeśli jest wystarczająco słone, nie trzeba dodawać przypraw. Jeśli smak jest neutralny, możesz dodać do nadzienia dodatkową sól i pieprz.

9. KROK 9

   

   Ciasto podzielić na 6-8 równych części. Każdą część rozwałkuj na cienki okrąg. Połóż 2-3 łyżki po jednej stronie koła. l. wypełnić i wygładzić.

10. KROK 10

    

    Przykryć drugą częścią ciasta. Ściśnij krawędzie.

11. KROK 11

    

    Smażyć kawałki na suchej patelni na średnim ogniu z obu stron, aż pojawią się złote plamy. Przeczytaj artykuły na te tematy, aby dowiedzieć się, jak wybrać patelnię. Link na końcu przepisu.

12. KROK 12

    

    Gotowe gorące kutaby smarujemy ziołami i serem masłem i od razu podajemy gorące. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tanuska-ps

08.08.2023

4.8

Gotuję te kutaby z mięsem. Niesamowicie pyszne!

Lotos

08.08.2023

4.5

Miałam ochotę na szybkie wypieki na słono i tu przydał się przepis na azerbejdżańskie kutaby z ziołami. Do nadzienia używam sera feta, pietruszki i koperku. Ciasto zagniata się raz lub dwa razy. To prawda, popełniłem błąd, wrzuciłem całą mąkę na raz, co utrudniało wyrabianie)) Ale poprawiłem sytuację, dodając niewielką ilość przegotowanej wody. To pomogło! A kiedy ciasto odpoczęło w torbie, a ja przygotowywałam nadzienie, wyszło absolutnie idealne. Jeśli chodzi o nadzienie: może trafiłem na taki ser, ale ser, który miałem, był bardzo słony. Być może należy go rozcieńczyć jakimś innym miękkim serem o mniejszej słoności. Adyghe byłoby w sam raz. Ale odwrotu nie było, ale był słony ser. Na koniec wszystko podzieliłem na sześć części. Praca z ciastem okazała się bardzo łatwa: rozwałkowujemy je i łączymy brzegi. Wygodne jest smażenie kutabów na suchej patelni, idealnie. Gotowe kutaby posmarowałam masłem i zaczęły wyglądać jeszcze bardziej apetycznie. Efekt końcowy był pyszny! Gdyby nie moja pomyłka z serem, byłoby jeszcze lepiej))) Ale mimo to nawet takie słone świetnie komponują się z herbatą. Dziękuję za przepis! Bardzo proste, szybkie i naprawdę smaczne! Następnym razem spróbuję z innym serem.

Mya-cha

08.08.2023

4.8

Na śniadanie zrobiłam azerbejdżańskie kutaby z ziołami. Przygotowanie nie zajęło dużo czasu, około 40 minut. Z zieleniny wybrałam pietruszkę i kolendrę. Kutaby wyszły bardzo smaczne i soczyste. W ferworze są po prostu niesamowite! Cała rodzina była zadowolona ze śniadania. Kutaby podałam ze słodką herbatą. Dziękuję bardzo za przepis!