Przewiewna zapiekanka z twarogu w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić przewiewną zapiekankę? Przygotuj dla niej jedzenie. Weź tłusty twarożek, zrobi z niego najsmaczniejszą zapiekankę. Należy pamiętać, że zawartość kalorii będzie wówczas wysoka. Jeśli twaróg jest suchy, dodaj niewielką ilość śmietany lub jogurtu naturalnego. Z taką ilością cukru otrzymamy zapiekankę o średniej słodyczy, dostosujmy do własnych upodobań. Zamiast mąki można użyć skrobi kukurydzianej, okaże się jeszcze delikatniejsza.

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na białka i żółtka. Staraj się to robić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby żółtko nie dostało się do białek

3. KROK 3

   

   Do żółtek dodać cukier, twarożek, wanilinę i mąkę.

4. KROK 4

   

   Wszystkie składniki zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego. Nie pomijaj tego kroku. Po ubijaniu masa stanie się bardzo delikatna i jednolita, co sprawi, że zapiekanka będzie przewiewna i miękka. Samo mieszanie twarogu nie da takiego efektu. Jeśli nie masz blendera, koniecznie przetrzyj twarożek przez sito.

5. KROK 5

   

   Wyjmij białka z lodówki. Dodaj do nich szczyptę soli – dzięki temu napuszą się i podkreślą smak pozostałych składników zapiekanki. Białka ubić mikserem na sztywną pianę – wtedy łopatki miksera pozostawiają widoczne ślady, które nie opadają po zakończeniu ubijania.

6. KROK 6

   

   Dodaj białka do głównej masy.

7. KROK 7

   

   Delikatnie wymieszaj białka z twarogiem za pomocą silikonowej szpatułki lub trzepaczki. Rób to ruchami w górę, jakbyś grzebał wiewiórki. To właśnie powietrze zawarte w ubitych białkach uniesie przyszłą zapiekankę podczas pieczenia.

8. KROK 8

   

   Weź naczynie do pieczenia. Im mniejszy kształt, tym wyższa będzie zapiekanka. U mnie średnica wynosi 18 cm. Nasmaruj go małym kawałkiem masła.

9. KROK 9

   

   Ciasto wlać do formy i wygładzić wierzch.

10. KROK 10

    

    Piec zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 190°C, tryb góra-dół, przez 45-50 minut. Skup się na wyglądzie zapiekanki – powinna nabrać złocistobrązowego koloru. Zapiekanka podczas pieczenia bardzo podnosi się, a po wystygnięciu opada. Jest to w porządku, ponieważ gotuje się jak suflet i ma podobną konsystencję. Zapiekanka jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Komentarze do przepisu

Wiara

25.10.2023

4.9

Ponieważ twarożek był trochę wytrawny, dodałam kilka łyżek kwaśnej śmietany, a także skórkę z cytryny i szczyptę waniliny dla smaku. Masę twarogową dobrze ubić blenderem na gładką masę. Jak ostrzega autorka, zapiekanka w trakcie pieczenia wyraźnie urosła, a podczas studzenia osiadła, ale nie krytycznie. Wypieki, które zrobiłem, były bardzo rumiane. Mój błąd, bo nie wziąłem pod uwagę możliwości mojego piekarnika. Zamiast 50 minut następnym razem ustawię timer na 35–40 minut. Cieszę się, że nie miało to wpływu na smak. Zapiekanka okazała się bardzo delikatna i przestronna. Podawane z truskawkami w śmietanie. Pyszne!

Natalia M

25.10.2023

4.5

Robiłam kiedyś taką zapiekankę z twarogu, bez kaszy manny i większej ilości jajek. Dzięki ubitym białkom ciasto wyszło przewiewne, dosłownie jak biała chmurka. Nie miałam mąki uniwersalnej, więc zastąpiłam ją skrobią kukurydzianą. Do masy twarogowej dodałam też kilka łyżek syropu pomarańczowego. Ugotowałam kandyzowane owoce i zostało mi trochę syropu. Zapiekanka piekłam 40 minut, dość szybko stwardniała, choć na wierzchu pozostała jasna. A kiedy posmarowałam patelnię masłem, nabrałam go za dużo i resztę wyłożyłam na wierzch zapiekanki. Z jakiegoś powodu olej nie wchłonął się po upieczeniu, więc rozsmarowałam go po powierzchni silikonową szczoteczką jeszcze na gorąco. Rezultatem była pyszna skórka. Zapiekanka dobrze kroi się nawet na ciepło, a schłodzona jeszcze lepiej) Smak jest bardzo twarogowy, taki lubię. Tu wszystko jest z umiarem, bardzo smaczne! Zapiekanka jest po prostu pyszna, puszysta, sycąca, świetna opcja na bogate w białko śniadanie!

Swietłana

25.10.2023

5

Dziękuję za ten przepis, to najsmaczniejsza zapiekanka. Super. Ja nie przepadam za twarogiem, ale mój mąż go uwielbia i teraz ja uwielbiam twarożek).

Jewgienija Leontyjewa

25.10.2023

4.5

Witam, 1,5 łyżki mąki prawda? Wydaje się to tak mało, chcę ugotować z 500 gramami twarogu, czy 1 łyżka mąki na pewno wystarczy?

Tatiana

25.10.2023

4.8

Najsmaczniejsza zapiekanka jaką w życiu robiłam. Wygląda jak miękki budyń.

Julia

25.10.2023

4.8

Wyszło bardzo smaczne, tym razem dodałam rodzynki. Zrobię więcej.

Julia

25.10.2023

4.5

Przygotowałam pierwszą w swoim kulinarnym doświadczeniu zapiekankę. Całkiem proste i smaczne) Przyniosłam też od siebie trochę płatków kokosowych. Twaróg, nie mdły i satysfakcjonujący. Dziękuję!