Sałatka z języka - 9 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli ktoś chce policzyć przepisy na sałatki z języka, szukając ich na różnych stronach internetowych i w czasopismach papierowych, to przy liczbie w granicach stu prawdopodobnie się znudzi)) Innymi słowy, możliwości przygotowania tego dania jest wiele, z których każdy ma swój własny skład, sposób obróbki cieplnej niektórych produktów, ostateczny projekt i prezentację.

Niezależnie od wybranego przepisu na sałatkę z języka, zaleca się rozpoczęcie jej przygotowania od ugotowania samego języka. Aby to zrobić, produkt należy oczyścić, a następnie napełnić zimną wodą przez co najmniej pół godziny. Oczyść go ponownie, dokładniej, zeskrobując nadmiar. Następnie dodać wodę i gotować do wrzenia, okresowo usuwając pianę. Gdy się zagotuje, trzymaj przez 10-15 minut, odlej wodę i powtórz proces. W rezultacie, aż będzie gotowy, należy go gotować przez około dwie godziny na małym lub średnim ogniu. Warto wziąć pod uwagę, że w przeciwieństwie do mięsa, które składa się z włókien, język zwiększa się po ugotowaniu. Dlatego musisz wziąć do tego pojemną patelnię.

Aby mięso było bardziej aromatyczne i delikatne, na pół godziny przed końcem gotowania warto zalać wrzącą wodą: liść laurowy, ziarna pieprzu, całą cebulę, całą obraną marchewkę. Doprawiamy do smaku solą, ale dopiero po wyłączeniu kuchenki. W tym przypadku otrzymamy nie tylko pyszny gotowany ozorek na sałatkę, ale także rosół na bogatą zupę.

Następnie język należy schłodzić, trzymając go w zimnej wodzie. Dzięki temu łatwiej będzie usunąć skórkę. Swoją drogą jego gotowość można sprawdzić w ten sposób: jeśli po nakłuciu widelcem wypłynie klarowny sok, to wszystko jest w porządku. Język kroi się w plastry o pożądanej grubości, następnie w kostkę lub paski – w zależności od tego, co jest zalecane w przepisie.