Domowa tortilla - 10 przepisów kulinarnych krok po kroku

Dziś kuchnia meksykańska przeżywa gwałtowny wzrost popularności w krajach europejskich. Tłumaczy się to tak gorącą miłością do tradycyjnych dań meksykańskich ze względu na ich wyjątkowy pikantny smak, łatwość przygotowania, wykorzystanie naturalnych i wysokokalorycznych składników oraz ostrych pikantnych przypraw.

Domowa tortilla

Główną dumą Meksykanów jest tortilla – chrupiący, cienki placek z mąki pszennej lub kukurydzianej. Piecze się go na glinianej patelni zwanej komalem. Wypieki należy natychmiast zjeść, gdyż bardzo szybko twardnieją. Ciasto jest trudne do rozwałkowania, dlatego Meksykanie używają do tego specjalnej prasy. Zaletą placka jest jego uniwersalność.

Może pełnić funkcję samodzielnego dania, podawać zamiast pieczywa, stanowić bazę dań takich jak burrito, tacos, nachos, a także służyć do pizzy, bułek i kanapek. Meksykanie często używają tortilli jako alternatywy dla widelca, łyżki czy noża, używając ich do nabierania sosu lub przechowywania mięsa, a pod koniec posiłku zjada się sztućce. Przepisy na domowe tortille z różnymi nadzieniami, zarówno słonymi, jak i słodkimi, są zadziwiające różnorodnością. Można go przygotować z fasolą i kozim serem, kurczakiem i warzywami, grzybami i ziołami, wieprzowiną i jajkami na twardo, truskawkami i bananami.