Pasuts 돌마 아르메니아어

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   아르메니아식 파수트 돌마를 만드는 방법은 무엇입니까? bulgur, 렌즈 콩, 콩, 병아리 콩 등 채우기 재료를 미리 준비하십시오. 잘 헹구고 밤새 담가 두십시오. 그런 다음 병아리콩과 콩을 별도의 팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 약 1시간 정도 끓입니다. 불거와 렌틸콩은 물기를 빼서 헹굽니다.

2. 단계 2

   

   나머지 재료도 준비해주세요. 채소를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양배추에서 줄기를 자릅니다.

3. 단계 3

   

   식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣습니다. 때때로 저어 주면서 약한 불로 양파를 볶습니다.

4. 단계 4

   

   양파가 황금색으로 투명해지면 불을 꺼주세요.

5. 단계 5

   

   양배추 머리를 담을 수 있을 만큼 큰 냄비를 준비합니다. 그 안에 물을 끓입니다. 양배추 머리를 끓는 물에 넣으십시오. 잎이 부드러워지고 속을 감싸기 좋게 부드러워질 때까지 7~10분 동안 끓입니다.

6. 단계 6

   

   준비된 콩류와 시리얼을 깊은 그릇에 담습니다.

7. 단계 7

   

   수넬리 홉이나 기타 좋아하는 향신료, 잘게 다진 신선한 허브, 잘게 다진 마늘, 소금과 후추를 넣어 맛보세요.

8. 단계 8

   

   레몬즙을 부어주세요.

9. 단계 9

   

   충전재의 모든 재료를 잘 섞은 후 맛을 보고, 입맛에 맞지 않는 것이 있으면 향신료, 허브, 소금, 마늘 또는 레몬 주스를 첨가하십시오. 채우기가 준비되었습니다.

10. 단계 10

    

    양배추가 반쯤 익으면 꺼내서 한 장씩 나누어 딱딱한 부분을 잘라냅니다. 돌마를 요리할 팬 바닥에 이 부분을 놓습니다. 아니면 잘라낼 수 없고, 찹 망치로 두드려서 더 부드럽게 만드세요.

11. 단계 11

    

    양배추 잎이 준비되었습니다. 이제 충전재를 감쌀 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    충전물 한 스푼 정도를 가져다가 시트 가장자리에 더 가깝게 놓고 롤에 싸서 가장자리를 집어 넣습니다.

13. 단계 13

    

    충분히 단단히 감싸되 요리하는 동안 충전재의 크기가 팽창하므로 약간의 공간을 남겨 두십시오. 양배추 롤을 팬에 넣습니다.

14. 단계 14

    

    토마토 페이스트를 소량의 물에 희석하고 남은 레몬즙을 넣고 잘 섞습니다. 약간의 소금을 추가할 수도 있습니다.

15. 단계 15

    

    이 토마토 혼합물을 돌마 위에 붓습니다.

16. 단계 16

    

    그런 다음 냄비에 물을 넣고 양배추 롤을 덮고 위에 식물성 기름을 넣으십시오.

17. 단계 17

    

    팬보다 직경이 작은 접시로 돌마를 덮고 끓입니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 접시를 덮은 채 약 1시간 동안 끓입니다. 한 시간 후에 돌마를 맛보고 다 익었는지 확인하세요. 잎과 충전물 모두 부드러워야 합니다. 그러면 아르메니아식 파수트 돌마가 준비되었습니다. 전통적으로 이 요리는 차갑게 먹거나 실온에서 먹습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

홈작

10.12.2023

5

아르메니아 파수트 돌마는 고기 없이 조리되지만 매우 맛있습니다. 모든 콩과 식물이 잘 어울립니다. 어떤 이유로 고기를 먹지 않는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 풍성하고 영양가 있는 저녁 식사. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!