8번 케이크
단계별 준비
요리 시간: 1 날단계 1
8번 케이크 만드는 법? 먼저 반죽에 필요한 재료를 준비합니다.
단계 2
들러붙지 않는 팬에 버터와 꿀을 넣습니다. 팬을 약한 불에 올리고 버터를 녹입니다. 거의 녹을 것 같지만 가열할 시간이 없습니다.
단계 3
그릇에 계란을 넣고 설탕을 넣습니다. 털로 잘 섞으세요.
단계 4
버터가 거의 녹으면 계란 혼합물을 넣으세요. 저으면서 혼합물을 끓입니다.
단계 5
불에서 팬을 꺼내고 즉시 베이킹 소다를 넣고 저어줍니다. 꿀과 소다의 반응이 시작되고 덩어리가 거품을 일으키고 부피가 증가합니다. 따뜻하거나 실온이 될 때까지 꿀 덩어리를 식히십시오.
단계 6
꿀 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 조금 더 필요하거나 더 필요할 수 있습니다. 반죽의 농도를 기준으로 삼으세요. 처음에는 반죽에 밀가루가 더 필요한 것처럼 보이지만 많이 넣을 필요는 없습니다. 반죽이 손에 살짝 달라붙을 수도 있어요. 레시피 마지막에 있는 링크에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요.
단계 7
반죽을 봉지에 넣고 냉장고에 1시간 넣어두세요. 이 시간 동안 휴식을 취하고 작업하기가 편리해집니다. 달라붙지 않게 됩니다.
단계 8
8번 스텐실의 경우 A4 시트를 반으로 접고 그 중 절반에 숫자 8의 절반을 그립니다. 윤곽선을 따라 잘라냅니다. 이렇게 하면 대칭이 됩니다. 원하는 경우 내부 원을 디지털 방식으로 잘라낼 수도 있습니다. 오븐은 미리 180도로 켜두세요
단계 9
완성된 반죽을 약 4~5mm 두께로 밀어주세요. 스텐실의 윤곽을 따라 숫자 8을 잘라냅니다. 작업물 전체를 포크로 찌르고 180도로 예열된 오븐에서 4~7분간 굽습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 오븐을 기준으로 삼으세요. 이 레시피의 마지막 부분에서 다양한 오븐의 작동 방식에 대해 자세히 알아보세요.
단계 10
완성된 케이크를 식혀주세요.
단계 11
크림에 필요한 재료를 준비합니다. 두부 치즈를 냉장고에서 미리 꺼내세요. 실온에 있어야합니다. 크림은 차갑게 식혀야 하며 지방 함량이 최소 33% 이상이어야 합니다. 이 주제에 관한 기사에서 휘핑 크림의 복잡성에 대해 읽어보십시오. 레시피 마지막에 링크를 걸어두세요.
단계 12
믹서를 사용하여 가루 설탕과 함께 크림을 푹신한 크림으로 치십시오. 그런 다음 크림치즈를 섞어주세요.
단계 13
페이스트리 봉지에 크림을 채우고 끝 부분을 잘라낸 후 크림을 숫자 전체 표면에 짜냅니다. 원하는 경우 케이크 층에 약간의 베리 콩피튀르를 추가할 수 있습니다.
단계 14
케이크를 겹겹이 쌓아 케이크를 조립합니다. 초콜릿을 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 녹인 초콜릿을 이용해 숫자 8의 안쪽 윤곽을 그려주세요.
단계 15
케이크 윗부분을 크림으로 덮으세요. 케이크가 잘 스며들 수 있도록 무언가로 덮어주세요. 저는 보통 케이크 상자에 넣고 꼭 닫아 크림의 수분이 케이크 층에 모두 흡수되어 잘 스며들도록 합니다. 케이크를 밤새 냉장고에 넣어두세요.
단계 16
완성된 케이크를 원하는 대로 장식해주세요. 과일이나 과자를 올려도 됩니다.
단계 17
크림으로 장식할 수 있습니다.
단계 18
이 케이크는 어떤 장식에도 우아하고 축제처럼 보입니다. 차를 즐겨보세요!
레시피에 대한 의견
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