Торт цифра 8

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Цифра 8? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   В антипригарную кастрюлю положите сливочное масло и мед. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и растопите масло. Он должно почти растаять, но не успеть нагреться.

3. ШАГ 3

   

   В миску вбейте яйца и всыпьте сахар. Тщательно перемешайте их с помощью венчика.

4. ШАГ 4

   

   Когда сливочное масло почти растаяло, введите к нему яичную смесь. При помешивании доведите массу до кипения.

5. ШАГ 5

   

   Снимите кастрюлю с огня, сразу же добавьте соду и перемешайте. Начнётся реакция меда с содой, масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Медовую массу остудите до тёплого состояния или комнатной температуры.

6. ШАГ 6

   

   В медовую массу всыпьте муку и замесите тесто. Возможно, муки понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Сначала будет казаться, что тесто просит еще муки, но много добавлять не надо. Тесто может немного липнуть к рукам. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на час. За это время оно отлежится, и с ним станет удобно работать. Липнуть оно перестанет.

8. ШАГ 8

   

   Для трафарета цифры 8 сложите лист А4 напополам и на одной его половине нарисуйте половину цифры 8. Вырежьте её по контуру. Так она получится симметричная. По желанию можно вырезать в цифре и внутренние кружочки. Заранее включите духовку на 180 градусов

9. ШАГ 9

   

   Готовое тесто раскатайте толщиной примерно 4-5 мм. По контуру трафарета вырежьте цифру 8. Заготовку наколите вилкой по всей поверхности и выпекайте 4-7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. Подробнее о работе разных духовок читайте в конце этого рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Готовые коржи остудите.

11. ШАГ 11

    

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Творожный сыр заранее достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Сливки же должны быть охлажденными и обязательно с жирностью не менее 33%. О тонкостях взбивания сливок читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

12. ШАГ 12

    

    С помощью миксера взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Затем вмешайте в него творожный сыр.

13. ШАГ 13

    

    Кондитерский мешок наполните кремом, отрежьте у него кончик и отсадите по всей поверхности цифры крем. По желанию, в прослойку торта, можно добавить немного ягодного конфитюра.

14. ШАГ 14

    

    Выкладывая корж на корж, соберите торт. На водяной бане или в микроволновке растопите шоколад. С помощью растопленного шоколада выделите контур внутренней части цифры 8.

15. ШАГ 15

    

    Верх торта выложите кремом. Накройте торт чем-нибудь, чтобы он мог хорошо пропитаться. Я обычно ставлю его в коробку для торта и плотно её закрываю, чтобы вся влага из крема впиталась в коржи, тем самым хорошо их пропитав.Уберите торт в холодильник на ночь.

16. ШАГ 16

    

    Готовый торт украсьте по своему усмотрению. Можно выложить на нем фрукты или конфетки.

17. ШАГ 17

    

    Можно украсить кремом.

18. ШАГ 18

    

    Такой торт в любом украшении выглядит нарядно и празднично.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Polina

15.08.2023

4.9

Благодарю автора за рецепт! Данный вариант прекрасен тем, что вариации формы тортика - безграничны, а значит под любой праздник можно его модифицировать. Делала все согласно рецепту, но муки ушло больше грамм на 50-70. Тут нужно ориентироваться на свои продукты и консистенцию теста. В качестве прослойки у меня был вишневый конфитюр, который придает кислинки и торт не получается приторно сладким. (Просто проварила вишню без косточки с крахмалом и сахаром) Отдельно хочу отметить, что трафарет лучше вырезать из пергаментной бумаги, чтоб он не прилипал к тесту. Если ваш трафарет из обычной бумаги прилип к тесту (как было у меня), то просто сверху смажьте его маслом. В качестве украшения были свежие ягоды. Вышло очень вкусно и красиво!

Gera

15.08.2023

4.6

Необыкновенно красивый тортик! У автора просто золотые руки, спасибо. Кому нужно испечь тортик в форме цифры 6, рекомендую вкусный, яркий рецепт.

Ира

15.08.2023

4.8

Какая красота!!!

Мила

15.08.2023

4.6

Я свой тортик делала немного по-другому. Взяла только идею оформления, которая в кадр к сожалению не попала. Это перед украшением тортика сделан снимок. Крем кстати получился очень вкусный, нежный такой, сливочно-творожный и форму держит, не течет. Кремом точно буду пользоваться дальше! В коржах я в центре сделала отверстия, а из вырезок у меня получилось 4 пирожных.

Вкусняшка

15.08.2023

4.9

Спасибо за интересный тортикПусть нелегка моя судьба, И нету помощи совсем… Но верю — справлюсь я сама, И тортик все-таки доем!

Helena

15.08.2023

4.5

Сколько коржей получается?