반죽과 판코 빵가루의 랑구스틴

조리 순서

조리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   필요한 모든 재료를 준비하십시오. L1 카테고리에 아르헨티나 랑구스틴이 있는데, 이는 가장 큰 크기를 의미합니다. 다른 카테고리의 랑구스틴을 구입할 수 있지만 레시피에 표시된 것보다 약간 적은 재료가 필요합니다.

2. 단계 2

   

   랑구스틴을 튀기기 전에 해동해야 합니다. 어떠한 경우에도 해산물이 급격한 온도 변화에 노출되어서는 안 됩니다. 제대로 해동하지 않으면 수분이 손실되어 단백질이 굳어지고 랑구스틴 고기가 질겨질 수 있습니다. 따라서 먼저 랑구스틴을 냉장고에 1.5시간 동안 방치한 다음 실온에서 2~2.5시간 동안 해동하세요.

3. 단계 3

   

   랑구스틴의 머리와 껍질, 다리와 발톱을 제거하고 꼬리 끝만 남겨둡니다. 해동된 랑구스틴을 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 몇 분간 두어 여분의 액체를 배출합니다.

4. 단계 4

   

   가위를 사용하여 등 전체를 따라 껍질을 깔끔하게 자르고 어두운 실, 즉 장 정맥을 제거합니다. 맛을 망치고 쓴맛을 유발할 수 있는 모래와 조류 입자가 포함될 수 있으므로 제거해야 합니다.

5. 단계 5

   

   껍질을 벗긴 랑구스틴을 종이 타월로 말려 과도한 수분을 제거하고 가볍게 소금을 뿌리고 꼬리를 제외한 모든 면에 밀가루를 묻힙니다. 과도한 수분을 제거하지 않으면 반죽이 달라붙을 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   작은 그릇에 닭고기 달걀을 풀어 우유를 붓고 포크로 가볍게 흔듭니다.

7. 단계 7

   

   빵가루를 입힌 랑구스틴의 꼬리를 잡고 먼저 반죽에 담근 다음 특별한 판코 빵가루에 담근 다음 해산물을 플레이크 위에 단단히 눌러 랑구스틴이 빵가루로 완전히 덮이도록 합니다.

8. 단계 8

   

   가마솥에 식물성 기름을 데우세요. 반죽이 잘 굳도록 기름을 아주 잘 가열해야 합니다. 기름이 뜨거워지면 랑구스틴의 첫 번째 부분을 그 안에 떨어뜨립니다. 튀김에 가장 적합한 기름을 선택하는 방법은 기사에서 찾을 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 반죽에 남은 랑구스틴도 볶습니다. 그런 다음 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

레시피 댓글

피코 리타

22.12.2023

4.5

레시피가 훌륭해요!!! 아주, 아주, 아주 맛있어요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 랑구스틴 고기! 랑구스틴은 스위트 칠리 소스와 함께 제공되었습니다. 해산물과 잘 어울리며 레스토랑에서 종종 제공됩니다. 이 소스는 랑구스틴과 잘 어울리는데, 제가 직접 테스트해봤습니다. 나는 레시피를 엄격하게 따랐고 매우 기뻤습니다. 모든 것이 너무 간단하지만 최종 결과는 너무 맛있습니다 !!! 사실, 제가 만든 랑구스틴은 L3 크기로 더 작았지만 그렇다고 해서 맛이 덜한 것은 아니라고 확신합니다. 반죽을 같은 비율(계란 1개, 우유 25ml)로 사용했어요. 18개 분량의 양이고 많이 남았으므로 더 많이 만들 경우 서두르지 말고 더 많은 랑구스틴을 만들기 위해 반죽을 만드세요. 이 레시피는 "TESTED AND" 폴더에 보관되어 있는 극소수의 레시피 중 하나이므로 주의하시기 바랍니다. 승인되었습니다!

이탈리아 사람

22.12.2023

4.5

판코 대신 전분을 사용해 보셨나요? 같은 효과가 있을지 궁금하네요...? 치킨으로 밝혀지네요....