술루구니 치즈를 곁들인 맛소니의 조지아식 플랫브레드

조리 순서

조리 시간: 4 시간 30 분

1. 단계 1

   

   우유를 약 40도까지 가열하고 건조 효모와 설탕 한 꼬집을 넣고 2-3 큰술을 더합니다. 해바라기 기름, 밀가루를 뿌리고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 효모가 흩어지면 큰 그릇에 붓고 설탕, 소금, 계란, 맛소니를 넣고 거의 모든 밀가루를 넣고 반죽을 저어줍니다.

2. 단계 2

   

   손바닥에 해바라기유를 부어 반죽 덩어리를 코팅합니다. 나머지 밀가루와 버터를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 반죽이 완전히 매끄러워질 때까지 20분간 반죽하세요.

3. 단계 3

   

   그런 다음 큰 그릇에 해바라기 기름을 바르고 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 그릇을 따뜻한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요. 한 시간 후에 반죽을 반죽하십시오.

4. 단계 4

   

   그리고 다시 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 놓아두세요. 반죽이 약 3배 정도 부풀어 오릅니다.

5. 단계 5

   

   1kg의 술루 구니를 가져다가 굵은 강판에 치즈를 갈아서 연화 버터 50g과 계란 2 개를 넣는 채우기 준비를 시작하겠습니다. 충전재를 손으로 섞은 뒤 5개의 공으로 굴립니다.

6. 단계 6

   

   케이크 수에 따라 반죽을 나누고(이 경우 5등분) 각 부분을 공 모양으로 굴립니다. 굴린 볼을 수건으로 덮고 10분간 휴지 및 부풀기를 기다립니다.

7. 단계 7

   

   각 공을 둥근 케이크에 넣고 채우십시오.

8. 단계 8

   

   자유 가장자리를 가방에 연결하고 잘 집어 넣습니다.

9. 단계 9

   

   케이크를 뒤집어서 밀방망이를 이용해 1cm 두께로 밀어주세요. 포크로 케이크의 여러 곳에 구멍을 뚫고 가운데 구멍을 뚫습니다.

10. 단계 10

    

    케이크를 베이킹 시트나 해바라기 기름을 바른 틀에 옮깁니다. 계란과 사워 크림 한 스푼을 치고 플랫 브레드에 기름을 바릅니다. 30분만 더 기다리자. 200°C에서 20분간 굽습니다.

11. 단계 11

    

    치즈가 조금 굳어져 슬라이스할 때 새어나오지 않도록 플랫브레드가 식을 때까지 10분 정도 기다리세요. 그 후에는 봉사할 수 있습니다.

레시피 댓글

화이트신

19.10.2023

5

케피어로 만든 플랫브레드 버전도 있습니다.

마조람

19.10.2023

4.8

조지아에서는 정말 대단합니다. 그들은 미네랄 워터를 사용하여 반죽을 만듭니다.