커슬러. 뜨거운 훈제 돼지 목살. 카슬러 헤르스텔렌.

Name: 커슬러. 뜨거운 훈제 돼지 목살. 카슬러 헤르스텔렌.
Total time: 3 d
Yield: 40
Ingredients: 6 킬로그램; 2 큰 스푼 설탕; 250 그램; 맛을보기 위해 파슬리; 맛을보기 위해 딜; 맛을보기 위해; 1 큰 스푼 고수풀; 2 고추; 10 베이 리프; 1 전구 양파; 10 마늘 정향 마늘; 1 피망; 1 큰 스푼 카네이션; 5 L; 20 그램 후추 열매; 2 큰 스푼; 20 그램 후추 열매; 3 큰 스푼 꿀; 2 큰 스푼 파프리카; 2 큰 스푼 생강; 2 큰 스푼 마늘가루; 1 큰 스푼

맛있는 고기, 향신료를 곁들인 훈제 돼지고기. Kassler 또는 Kasseler(독일 kassler herstellen)는 독일, 오스트리아, 스위스 또는 핀란드 요리의 전통 요리입니다. 핀란드에서는 카셀러(Kasseler)가 돼지목살의 이름입니다. 나라마다 돼지고기의 다양한 부위를 요리에 사용합니다. 이번 영상에서는 이 맛있는 요리를 준비하기 위해 가장 저렴하고 맛있는 향신료와 고기 부분을 선택했습니다. 준비는 세 단계로 진행됩니다.

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에밀리 토마스

레시피 작성자

칼로리

549Kcal

단백질

21gram

지방

48gram

탄수화물

6gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 40

6킬로그램

설탕

2큰 스푼

250그램

맛을보기 위해

맛을보기 위해

1큰 스푼

2

10

1

10마늘 정향

1

1큰 스푼

5L

후추 열매

20그램

2큰 스푼

20그램

3큰 스푼

2큰 스푼

2큰 스푼

2큰 스푼

1큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 3 날

단계 1
Kassler를 준비하려면 향신료를 물에 붓고 끓입니다. 5분간 끓입니다. 그런 다음 매리네이드를 실온으로 식힙니다. 매리네이드가 식는 동안 천천히 고기를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 말려야합니다. 그런 다음 식힌 매리 네이드를 용기에 붓습니다. 자주 주사하여 고기를 주사하는 것이 편리한 용기에 넣는 것이 좋습니다. 이 절차가 끝나면 매리 네이드를 넣으십시오.
단계 2
지정된 시간이 지나면 고기에서 매리 네이드를 제거하고 흐르는 물에 씻으십시오. 그런 다음 종이 타월로 말리고 묶어서 쉽게 흡연할 수 있도록 해야 합니다. 그런 다음 두 번째 매리 네이드에 향신료를 바르십시오. 그리고 서늘한 곳에 12시간 동안 재워둡니다.
단계 3
마지막 단계는 캐슬러의 뜨거운 흡연입니다. 무게가 6kg인 조각. 80~100도 온도에서 6시간 동안 담배를 피웠습니다. 섭씨. 고기 조각이 작으면 훈제 시간을 줄일 수 있습니다. 훈제 과정이 끝나면 고기를 식혀서 냉장고에 최소 12시간 동안 보관해야 합니다. 본 제품의 유통기한은 냉장고에서 최대 7일입니다. 많이 드세요!!!!