삶은 비트와 상판을 곁들인 차가운 클래식 보르시

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   차가운 보르시를 만드는 방법? 요리에 필요한 재료를 준비합니다. 보르시의 경우 상판이 무성한 어린 신선한 사탕무가 필요합니다. 직접 재배하지 않으면 보통 여름 하반기에 시장에서 사탕무를 구입할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   비트 윗부분과 뿌리 채소를 분리하세요. 시들고 축축한 잎을 제거하십시오. 사탕무를 껍질을 벗기고 각 야채를 4등분으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 쿼터를 넣고 물 800ml를 넣고 비트의 크기에 따라 약 25-35분 동안 끓입니다. 칼이나 꼬치로 사탕무의 준비 상태를 확인하십시오. 강철 팬에 사탕무를 요리합니다. 어떤 경우에도 흰색 에나멜 팬을 사용해서는 안 됩니다. 사탕무가 빠르게 분홍색으로 변하기 때문입니다.

4. 단계 4

   

   감자를 껍질째 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 갈거나 작은 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   계란을 단단하게 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 잘게 갈아줍니다.

6. 단계 6

   

   또한 오이를 가는 강판에 갈거나 작은 입방체로 자릅니다. 피부가 거칠거나 손상되거나 쓴맛이 없다면 잘라낼 필요가 없습니다.

7. 단계 7

   

   완성된 사탕무를 국물에서 제거합니다.

8. 단계 8

   

   비트 윗부분을 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 후, 비트를 삶고 남은 뜨거운 국물에 담근 후 5~7분 정도 놓아두세요. 특히 꼭대기가 어리고 작은 잎으로 구성된 경우에는 필요하지 않습니다. 내 잎은 매우 크고 거칠기 때문에 부드러워질 필요가 있었습니다. 그런 다음 국물에서 윗부분을 제거하고 흔들어주세요. 국물에 잎을 넣지 말고 끓는 물을 따로 부어주세요.

9. 단계 9

   

   비트 윗부분과 딜을 잘게 자릅니다.

10. 단계 10

    

    사탕무 국물을 식히십시오.

11. 단계 11

    

    한편, 삶은 비트를 가는 강판이나 중간 강판을 사용하여 갈아줍니다.

12. 단계 12

    

    준비된 야채, 계란, 허브를 금속 팬에 섞습니다.

13. 단계 13

    

    맛을 내기 위해 모든 것을 소금에 절이십시오.

14. 단계 14

    

    식힌 비트 국물을 야채에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 25-30분 동안 넣어두세요. 접시에 소금이 있는지 맛보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요. 사탕무 국물 대신 케피어를 사용하거나 케피어와 사탕무 국물을 섞은 것을 사용하면 케피르와 함께 차가운 보르시를 얻을 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    완성된 보르시를 접시에 붓고 각각 레몬 조각을 추가합니다. 더 좋은 방법은 레몬 즙을 접시에 직접 짜내는 것입니다. 또는 레몬 대신 삶은 달걀 반쪽을 넣고 사워 크림으로 간을 할 수도 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

03.08.2023

4.7

오늘은 더운 날이어서 첫 번째 코스로 삶은 비트와 상판을 곁들인 차가운 클래식 보르시를 만들었습니다. 나는 사탕무 하나를 가져다가 끓여서 식힌 다음 굵은 강판에 갈아주었습니다. 나는 딱딱한 정맥을 제거한 후 가장 부드럽고 가장 어린 잎 중 일부인 꼭대기를 뜨거운 비트 국물에 5 분 동안 담갔습니다. 저는 잘게 썰어서 야채에 넣었어요. 내 감자는 중간 크기였습니다. 끓인 후 작은 입방체로 자르고 계란과 오이도 잘게 자릅니다. 나는 차가운 비트 뿌리 국물로 보르시를 양념했습니다 (식힌 후 냉장고에 보관했습니다). 레몬 대신 구연산을 사용해서 기분 좋은 신맛을 냈습니다. 나는 또한 okroshka처럼 보르시에 마요네즈를 넣고 소금과 설탕을 첨가했습니다. 정말 훌륭했습니다! 일반적으로 보르시는 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나이며, 차가운 보르시는 맛있을 뿐만 아니라 독창적이었습니다! 또한 매우 가볍고 상쾌한 것으로 밝혀졌으며 이는 더운 날씨에 매우 중요합니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!