크림치즈 크림과 코코넛 플레이크가 들어간 케이크

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   코코넛 케이크 만드는 법? 먼저 크림 재료를 준비합니다. 코코넛을 제외한 모든 재료는 냉장고에서 갓 꺼내야 합니다. 부드럽고 두부 같은 크림치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 33% 이상인 휘핑 크림을 사용하세요. 사워 크림은 종류에 상관없이 15%를 사용합니다. 코코넛 플레이크 - 밀폐된 봉지에 들어 있음/쉽게 냄새를 흡수함/, 흰색.

2. 단계 2

   

   화이트 크림 준비를 시작하세요. 이렇게 하려면 화이트 초콜릿을 잘게 썰어 냄비에 넣으세요. 초콜릿에 2 큰술을 추가하십시오. 전체 부피에서 크림을 만들고 수조에서 녹여 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   액상 초콜릿은 균질해져야 합니다. 스토브에서 팬을 꺼내어 실온까지 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   별도의 그릇에 크림치즈와 사워 크림을 넣고 믹서로 저속으로 부드러워질 때까지 치십시오.

5. 단계 5

   

   휘핑된 덩어리에 식힌 부드러운 초콜릿과 코코넛 플레이크를 추가합니다. 주걱으로 혼합물을 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   또 다른 /크고 잘 식힌/ 용기에 식힌 크림을 푹신해질 때까지 치십시오. 치즈가 짠 경우 크림에 2 큰술을 더할 수 있습니다. 사하라. 당신이 좋아하는 것을 확인하기 위해 모든 것을 맛보십시오. 먼저 낮은 속도로 두드린 다음 힘을 높이십시오. 생크림에 생크림을 넣고 주걱으로 한방향으로 가볍게 섞어주세요.

7. 단계 7

   

   완성된 크림은 흰색이고 균질하며 코코넛 알갱이가 들어 있습니다. 질감은 얇은 사워 크림과 같습니다. 잘 쏟아지고 퍼집니다. 맛은 섬세하고 달콤하지만 클로킹되지는 않습니다. 크림을 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요. 추위에는 조금 더 두꺼워 질 것입니다.

8. 단계 8

   

   테스트에 필요한 재료를 준비합니다. 계란은 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 약간 달콤한 버터, 프리미엄 또는 1등급 밀가루를 섭취하십시오.

9. 단계 9

   

   빵 껍질 반죽 준비를 시작하십시오. 계란을 그릇에 담습니다. 계란에 소금과 설탕을 조금 넣고 더 이상 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오.

10. 단계 10

    

    그런 다음 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 계란 혼합물에 체로 쳐 넣습니다. 손으로 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 추가된 밀가루의 양이 아니라 일관성에 중점을 두십시오. 어느 정도 필요할 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    반죽이 너무 뻣뻣하거나 끈적거리면 안 됩니다. 그릇을 필름으로 덮고 냉장고에 넣고 3 시간 동안 잊어 버리십시오. 때로는 너무 기다릴 시간이 없어서이 단계에서 반죽을 크림과 함께 밤새 안전하게 남겨 둡니다. 왜 그렇게 오래 기다리나요? 그것은 무엇을 제공합니까? - 반죽이 촘촘해지고 얼기 때문에 나중에 밀가루를 더 넣지 않고도 쉽게 밀어낼 수 있습니다. 1시간이면 갈 수 있나요? -가능하다는 것은 인정하지만 시도한 적은 없습니다.

12. 단계 12

    

    3시간 후. 버터를 녹여 살짝 식혀주세요. 반죽에 녹인 버터를 추가합니다. 반죽을 그릇에 담아 손으로 잘 치대주세요, 짜잔, 반죽이 거의 끈적이지 않아요!

13. 단계 13

    

    완성된 반죽은 많지 않았고 463g밖에 없었습니다. 각각 57~58g씩 8등분했습니다. 6개 부분으로 나눌 수 있습니다. 즉, 케이크를 몇 개 만들 계획인가요? 2개는 남겨두고 나머지는 필름으로 덮어서 일단 냉장고에 넣어두세요.

14. 단계 14

    

    양피지나 베이킹 매트에 밀가루를 뿌리고, 반죽 조각과 밀대에 가볍게 먼지를 뿌립니다. 그리고 반죽을 1~2mm 정도로 아주 얇게 펴면 거의 투명해집니다. 이 단계는 많은 사람들, 특히 초보 요리사에게는 어렵습니다. 괜찮아요. 반죽을 다시 빵에 넣고 계속해서 시도해 보세요. 반죽은 매우 유연하고 쉽게 펴집니다.

15. 단계 15

    

    케이크를 유산지 위에 직접 옮겨 베이킹 시트에 올려 놓고 180°C로 예열된 오븐에서 약 3~5분 동안 굽습니다. 가장자리가 약간 황금빛으로 변하면 바로 제거하세요. 케이크 자체는 흰색으로 유지되어야 합니다. 필요한 크기의 모양으로 즉시 자르고 스프링 폼 팬 d 23cm에서 바닥을 가져 왔습니다. 케이크는 와플처럼 거의 즉시 깨지기 쉬우므로 잘라낸 부분을 식힌 후 굴려서 다음 케이크를 굽기 시작합니다.

16. 단계 16

    

    중간 수준에서 한 번에 케이크 1개를 위에서 아래로 설정하여 굽습니다. 그러나 오븐의 안내를 받으십시오. 케이크 더미 외에도 일정량의 스크랩도 얻을 수 있습니다. 그들은 분쇄되어 또 다른 케이크 층으로/바람직하게는 중앙에/사용하거나, 크림에 첨가하거나 케이크 위에 뿌릴 수 있습니다. 원하는 옵션을 선택하면 중앙에 트리밍이 있습니다.

17. 단계 17

    

    케이크 조립을 시작하세요. 평평한 접시 바닥에 약간의 크림을 바르십시오. 케이크가 고쳐질 거예요. 각 케이크에 크림을 바르십시오. 윗면과 옆면도 코팅해주세요. 이 케이크는 일반적으로 케이크 전체에 코코넛 부스러기를 뿌려 장식하고 덮어두는 것을 잊지 않고 냉장고에 5~6시간 또는 밤새 담가 둡니다.

18. 단계 18

    

    담근 후 케이크의 단면은 다음과 같습니다. 케이크가 부드러워지고 과도한 수분이 없으며 잘 담가졌습니다. 이러한 케이크와 함께 크림은 매우 조화를 이루고 코코넛도 섬세하며 향기가 가볍고 약간 크림 같습니다. 케이크 레시피는 매우 성공적이며 크림은 케이크에만 사용할 수 없습니다.

레시피에 대한 의견

페가마

09.08.2023

5

나는 코코넛 플레이크로 케이크와 구운 음식을 장식하는 것을 좋아합니다. 이 바나나 케이크와 같이 구운 식품의 향과 맛을 향상시킵니다.