우유 파이 반죽 - 16 요리 레시피

파이를 만들 때 상점에서 구입한 반죽을 믿지 마십시오. 거의 맛이 없습니다. 밀크 파이 반죽을 만드는 가장 좋은 방법은 집에서 만드는 것입니다. 모든 일이 완벽하게 진행되도록 하려면 몇 가지 권장 사항을 따르십시오.

반죽에 우유가 있다는 것은 종종 효모가 있다는 것을 의미합니다. 우유는 케피어나 풀어놓은 달걀만큼 리프팅 능력이 없기 때문입니다. 물 대신에 반죽에 첨가하면 더욱 섬세한 크림 맛을 얻을 수 있습니다. 건조이스트보다는 압축신선이스트를 사용하는 것이 생존력과 활성이 더 좋기 때문에 추천합니다. 그리고 우유로 만든 튀긴 파이의 반죽은 더 빨리 부풀어오를 것입니다. 포장에 유효 기간이 남아 있다고 해서 이스트가 아직 살아 있고 반죽이 부풀어 오른다는 보장은 없습니다.

반죽에 재료가 많을수록 효모가 부풀어 오르기가 더 어려워집니다. 특히 계란과 지방의 경우 더욱 그렇습니다. 정확하게 계산된 효모의 양은 이상적인 반죽을 향한 첫 번째 단계입니다. 보고하지 않는 것보다 이동하지 않는 것이 중요합니다. 그들의 과잉은 구운 식품에 불쾌한 쓴 맛을줍니다.

파이의 경우 신 우유뿐만 아니라 건조 분말, 연유 및 농축 우유로 반죽을 준비할 수 있습니다. 모든 경우에 반제품의 맛과 파이의 구조가 달라집니다. 미완성 케 피어와 다소 유사한 신 우유를 선택하면 우유로 만든 파이 반죽은 효모 없이도 가능합니다. 대신 베이킹 소다나 베이킹 파우더를 첨가하세요.