粉乳を使ってオーブンで作るイーストパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでミルクパウダーを入れたイーストパイを焼く方法は？まず、生地に必要な材料を準備します。粉ミルクはドライクリームでも代用できます。

2. ステップ 2

   

   イーストと砂糖を深い皿に注ぎます。

3. ステップ 3

   

   ドライミルクまたはドライクリームをコップ１杯の温水に加え、素早くかき混ぜて漏斗を作ります。非常に速くかき混ぜると、ダマがほとんど形成されないことに気づきました。出てきたらすぐに浮き上がるのでスプーンで取り除けます。

4. ステップ 4

   

   得られたミルクをイーストと砂糖の入った皿に注ぎます。

5. ステップ 5

   

   すべてを混ぜ合わせ、暖かい場所に15〜20分間放置して生地を発酵させます。発酵した生地は、泡状のキャップが形成されることで確認できます。

6. ステップ 6

   

   生地に必要な材料を準備します。酸素が飽和するように小麦粉をふるいにかけると、完成したパイはよりふわふわで柔らかくなります。バターを湯煎または電子レンジで溶かします。

7. ステップ 7

   

   ふるった小麦粉の半量を大きめのボウルに入れ、卵、溶かしバターを加えて混ぜる。

8. ステップ 8

   

   次に、発酵させた生地を加え、再度混ぜます。

9. ステップ 9

   

   残りの小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。小麦粉の量は多少多くても少なくてもよいでしょう。計量カップを使ったところ、生地に入った小麦粉は600グラムでした。テーブルトッピングの場合、約100グラム。

10. ステップ 10

    

    テーブルに小麦粉をまぶし、生地をこねます。出来上がった生地は柔らかく、手に少し吸い付くような感じです。こねる途中で生地がくっつきすぎる場合は、小麦粉大さじ1程度を加えて滑らかになるまでこねてください。

11. ステップ 11

    

    完成した生地を深くて大きなカップに入れ、セロハンで覆い、その上にタオルを置きます。生地を暖かい場所に1〜1.5時間放置して発酵させます。

12. ステップ 12

    

    詰め物に必要な材料を準備します。

13. ステップ 13

    

    マッシュポテトを準備します。これを行うには、ジャガイモの皮をむいて立方体に切り、より早く調理できるようにします。鍋にジャガイモとほぼ同じ高さになるくらいの水を注ぎます。塩を加えます。ジャガイモを完了するまで茹でます。

14. ステップ 14

    

    フライパンにバターを溶かし、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。

15. ステップ 15

    

    完成したジャガイモをより早く冷やすには、鍋を冷水の入ったシンクに置きます。ジャガイモを調理する際に鍋に水が残っている場合は、水を切る必要はありません。マッシャーを使って茹でたジャガイモを潰します。丸ごとローストしたものを油、ナツメグと一緒にピューレに加え、玉ねぎが均等に分散されるようにかき混ぜます。

16. ステップ 16

    

    この間に生地は約4倍に膨らみます。セロハンを剥がし、手を水で濡らして生地をこねます。

17. ステップ 17

    

    テーブルに小麦粉をまぶします。生地を半分に分けます。 1つの部分を取り、それからソーセージを作り、それを10の部分に分割します。

18. ステップ 18

    

    それぞれのパーツを直径10cmほどの平たいケーキ状に伸ばします。

19. ステップ 19

    

    真ん中に大さじ1杯のフィリングを置きます。

20. ステップ 20

    

    餃子と同じように端をシールします。パイの端を真ん中に向かって折ります。

21. ステップ 21

    

    パイの縫い目を下にして置き、均等な楕円形になるように手で整えます。

22. ステップ 22

    

    ベーキングシートに植物油を塗り、その上にパイを置き、セロハンで覆い、暖かい場所に20分間放置して発酵させます。それまでの間、テストの 2 番目の部分に進むことができます。こちらもあらかじめオーブンを200度に温めておきます。

23. ステップ 23

    

    卵1個を溶き、ブラシを使ってパイの表面に塗ります。

24. ステップ 24

    

    その上にごまをふりかけます。

25. ステップ 25

    

    パイを200度に予熱したオーブンで20分間、きつね色になるまで焼きます。ベーキング温度はオーブンによって異なるため、独自のガイドを使用してください。

26. ステップ 26

    

    長さ10〜12センチの大きなパイが20個得られました。小さめのサイズにしたい場合は、生地を切るときに多めに作ってください。

27. ステップ 27

    

    これは、断層上のパイがどのように見えるかです。

28. ステップ 28

    

    粉ミルクで作ったパイの完成です。食欲旺盛！

29. ステップ 29

    

    一度にすべてのパイを食べない場合は、セロハンとタオルでパイを覆う必要があります。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

16.09.2023

5

粉ミルクを加えて生地を作ったことはありません。ホームページで、粉ミルクを入れてオーブンで作るイーストパイのレシピを見て、作ってみることにしました。このために粉ミルクを買いました。小麦粉（高級小麦粉）600グラムを使用しました。卵はカテゴリーC1を使用しました。生地は非常に柔らかく、柔軟で、弾力性があることがわかりました。 1時間で約2.5倍の大きさになりました。餡にはカシスジャムを使い、それに片栗粉を加えました。パイを25分ほど焼きました。パイはとても柔らかく、柔らかく、ふわふわでした。朝パイを焼いたのですが、夕方になっても柔らかさが保たれていました。レシピありがとうございます！

ナタリア・M

16.09.2023

5

週末には、居心地の良い自家製の焼き菓子が食べたくなります。イーストミルクパウダーを使ってオーブンでパイを焼くことにしました。普通の粉ミルクを粉ミルクに置き換えました。 37℃くらいのお湯でかき混ぜました。出来上がった塊をスプーンで取り除きます。生地は完璧に膨らみ、キャップはふわふわになりました。材料の量が半分だったので、小麦粉は2.5カップ使いました。生地が本当に柔らかくて柔らかくて、ぴったりフィットしました。作業は簡単です！詰め物として、ジャガイモを茹でてマッシュし、塩を加えて玉ねぎを加えました。玉ねぎを植物油で炒めました。焼く前に、卵とクリームを混ぜたものをパイに刷毛で塗りました。こうすることで綺麗に焼き色がつくようになりました。私は自分なりの理由でゴマを使いませんでした。パイを180℃で35分間焼きました。柔らかくて風通しの良い仕上がりになりました！とても美味しくて、ボリュームがあり、香りが良い！

当麻

16.09.2023

4.5

美味しくて簡単！！！私からのビデオ、ありがとう。

イリーナ・プリモロチカ

16.09.2023

4.5

昨日はリンゴだけを使って粉ミルクでパイを焼きました。生地がとても美味しく仕上がりました！私だけがケーキを厚くするので、パイはとてもふっくらと仕上がります。一般に、粉ミルクは命の恩人です。重要なのは、大豆ではなく天然のものを購入することです。

ナトゥシク

16.09.2023

4.6

興味深い生地のレシピ。粉ミルクではまだ試していません。 KKに持って行ったので調理します。