鴨の煮込み
とても柔らかくてとても美味しく、口の中でとろけます。自宅で冬のアヒルの煮込みは素晴らしい準備であり、適切な時期にボリュームのあるランチの高品質のベースになります。このシチューに、たとえば茹でたジャガイモやフライドオニオンなどを添えるだけで、お召し上がりいただけます。
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間 30 分
ステップ 1
冬に自宅でアヒルのシチューをオーブンで準備するにはどうすればよいですか?必要な材料を準備します。アヒルを洗い、皮と余分な脂肪を取り除きます。骨なしのものは煮込みに便利です。胸肉やその他の小さな枝肉が理想的です。
ステップ 2
肉を立方体に切ります。アヒルの部分は洗った後、濡れすぎないようにしてください。余分な水分がある場合は、ペーパータオルで取り除く必要があります。アヒルを乾いたボウルに置きます。肉に塩、コショウをして味を調え、よく混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で約1時間放置します。
ステップ 3
将来のシチュー用の瓶は、できればソーダで事前に洗浄し、乾燥させる必要があります。各瓶の底にスパイスを入れます。小さな月桂樹の葉、クローブのつぼみ1つ、オールスパイスのエンドウ豆1つを置きます。
ステップ 4
次に、準備したアヒルの部分を瓶に入れます。ピースの間に大きな空洞ができないように、ピースをしっかりと配置するようにしてください。ただし、肉を過度に圧縮する必要はありません。瓶には総容量の 3 分の 2 まで充填する必要があります。
ステップ 5
半分に折り畳んだホイルから瓶の独特の蓋を形成し、比較的しっかりと密閉するように首にしっかりと押し付けます。同じく食品用ホイルを敷いたベーキングシートの上に瓶を置きます。シチューを冷たいオーブンに入れます。オーブンを150度に温めます。調理時間は2時間です。その後、温度を180度に上げ、さらに1時間焼きます。
レシピへのコメント
07.10.2023
自家製シチューは鶏肉などどんな肉でも作ることができます。
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