오리 조림

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   집에서 겨울 동안 오븐에서 오리 스튜를 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 오리를 씻고 피부와 과도한 지방을 제거하십시오. 뼈없는 조각은 스튜에 유용합니다. 가슴살과 기타 작은 시체 조각이 이상적입니다.

2. 단계 2

   

   고기를 부분 입방체로 자릅니다. 오리 조각은 세탁 후 너무 젖어서는 안됩니다. 수분이 너무 많으면 종이 타월로 닦아내야 합니다. 오리를 마른 그릇에 담습니다. 고기에 소금과 후추를 뿌려 맛을 내고 잘 섞습니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 약 1시간 동안 두세요.

3. 단계 3

   

   향후 스튜를 담을 병은 미리 소다로 씻어서 말려야 합니다. 각 병의 바닥에 향신료를 넣으십시오. 나는 작은 월계수 잎, 정향 한 봉오리, 딸기 완두콩 한 개를 넣었습니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 준비된 오리 조각을 항아리에 넣으십시오. 조각 사이에 큰 공기 구멍이 없도록 조각을 단단히 배치하십시오. 하지만 고기를 지나치게 압축할 필요는 없습니다. 병은 전체 부피의 2/3까지 채워야 합니다.

5. 단계 5

   

   반으로 접힌 호일 조각에서 항아리의 독특한 뚜껑을 만들고 목에 단단히 눌러 상대적인 견고성을 얻으려고 노력합니다. 식품 호일이 미리 깔려 있는 베이킹 시트에 항아리를 놓습니다. 스튜를 차가운 오븐에 넣습니다. 오븐을 150도까지 켜십시오. 조리시간은 2시간입니다. 그런 다음 온도를 180도까지 높이고 한 시간 더 굽습니다.

레시피에 대한 의견

타야식

07.10.2023

4.7

집에서 만드는 스튜는 닭고기 등 모든 고기로 만들 수 있습니다.