鶏もも肉のシシカバブ

手順

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   鶏の足からシシカバブを揚げる方法は？まず、必要な材料をすべて準備します。完成した料理の味とジューシーさに影響を与えるため、冷凍ではなく新鮮なシシカバブの足を使用することをお勧めします。脚を流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。

2. ステップ 2

   

   包丁やキッチンバサミを使って足をドラムスティックと太ももに分けます。鋭利なナイフを使用して肉を骨から分離します。種子からは、麺やスープ用の濃厚で濃厚なスープを調理できます。

3. ステップ 3

   

   鶏肉を大きなガラスまたはエナメルの容器に置きます。塩を加え、乾燥調味料をふりかけます（私はオールスパイスと乾燥バジルを使用しました。オレガノ、パプリカ、またはその他の好みのスパイスもここでうまく機能します。ケバブ用の既製の調味料を使用することもできます。鶏の足にも最適です）。 。

4. ステップ 4

   

   大きめのトマトを流水で洗い、水気を切って4等分に切ります。肉の上で各スライスを手で押しつぶし、その上にトマト自体を置きます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、ハーブと一緒に流水で洗い、乾燥させます。今回はパセリを使いましたが、ディルを加えても美味しいです。玉ねぎは輪切りに、野菜は大きめに切ります。オニオンリングとハーブを手で軽く絞り、汁を出します。肉とトマトと一緒に容器に入れます。

6. ステップ 6

   

   すべてを完全に混ぜ合わせ、蓋または適切な直径の平らなプレートで覆い、冷蔵庫に入れて数時間マリネします。

7. ステップ 7

   

   グリルに点火し、薪が燃え尽きて良質の炭が残るまで待ちます。マリネした鶏もも肉は串に刺したりグリルで揚げたりできます。

8. ステップ 8

   

   レシピでは、肉はワイヤーラックで調理されました。グリルを炭の上に置き、十分に温まるまで待ちます。肉から玉ねぎ、トマト、ハーブを取り除いた後、鶏肉の切り身をグリルに置きます。

9. ステップ 9

   

   トングを使用してグリルの脚を定期的に回してください。

10. ステップ 10

    

    完了するまで約15〜20分間炒めます。

11. ステップ 11

    

    おいしいカリカリの皮が現れるまで調理します。

12. ステップ 12

    

    出来上がった鶏もも肉のシャシリクを熱々の状態でテーブルに盛り付けます。ケバブには新鮮な野菜、ハーブ、赤または白のソースを添えるのがおすすめです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

08.12.2023

4.6

ダーチャでバーベキューをしたかったのです。鶏もも肉を使ったシシカバブのレシピに興味がありました。足が5本しかなかった。バジルがなかったので何も代用しませんでした。野菜からパセリを取りました。私の肉は約1.5時間マリネしました。これまで太ももや足の骨を除去する必要があったことがなかったので、あまり慎重に行っていませんでした。そこで、串に刺しやすいように肉を小さめに切りました。夫がシシカバブを揚げてくれました。強火で肉に火が通るまで10分ほどかかりました。ケバブはとてもジューシーで柔らかく、風味豊かでした。味は素晴らしく、明るく豊かです。とても食欲をそそります！パールさん、レシピありがとうございます！

イレーナ

08.12.2023

5

チキンケバブを作っています。次回は鶏の足も試してみます。